Gluten er et protein som naturlig finnes i hvete, bygg og rug. New Yorks hovedstad har en god andel restauranter som tilpasser seg gjester som ønsker å unngå denne utbredte allergenen. Albany er hjemme for ikke bare et mangfold av glutenfrie spisesteder, men også støttegrupper og ressurssentre for personer med glutenallergi og celiaki.
Siden 1983 har Albanys El Loco Mexican Café vært kjent for å servermeksikansk og sørvestlig mat. Hyppig rangert som en av områdets beste meksikanske spisesteder, er caféen også populær for sine vegetariske og veganske retter, samt for hele menyen som er glutenfri. Gjester som unngår gluten kan starte med suppe, nachos og maistortillachips med dip. Hovedrettene inkluderer quesadilla-varianter, i tillegg til spesialretter som ancho-chipotle kylling og spinat enchiladas, kylling fajitas og tamales con puerco. Til dessert serveres glutenfri flan.
El Loco Mexican Cafe
465 Madison Ave.
Albany, NY 12210
518-436-1855
ellocomexicancafe.com
New World Bistro Bar server moderne amerikansk og latinamerikansk mat. Huset ligger i et bygning fra tidlig 1900-tall som beholder mange av de originale stil- og arkitekturelementene, inkludert en Art Deco-bar installert for Verdensutstillingen. New World tilbyr et utvalg av retter for gjester med glutenallergi. Til forrett kan man velge marinerte rotsalat eller tapas-tallerken med hvite ansjoser, eller varme småretter som dampede littleneck-muslinger eller brysselkål-trio. Tandoori tofu, brun ris pasta med fersk kamsauce og hempenøtt-panert laks er blant de glutenfrie hovedrettene. Glutenfrie sandwiches og salater er også tilgjengelig, i tillegg til etterretter som crème brûlée og Nutella mousse.
New World Bistro Bar
300 Delaware Ave.
Albany, NY 12209
518-694-0520
newworldbistrobar.com
Akkurat nord for Albany i det forstadsligge Clifton Park ligger Wheatfields Bistro & Wine Bar. Det finnes også en andre lokasjon i nærliggende Saratoga Springs. Denne italienske restauranten er fremhevet i en nylig utgave av "The Essential Gluten-Free Restaurant Guide" for sine glutenfrivalg. Forrettter inkluderer markeds-salter som roter og geitost-salat, klassisk Caesar-salat og "Farmer's Market"-salat laget med lokale ingredienser. Til hovedrett kan gjester velge mellom vedovns-pizzaer med glutenfri deig, eller spesialitetspasta som sopp ragu, reker scampi eller pesto. Panstekt rød snapper, grillte scallops og steak er også tilgjengelige som glutenfre hovedretter. Til dessert serveres sjokoladetorte uten mel og ricotta-ostekake, som kan toppes med iskrem.
Wheatfields Bistro and Wine Bar
54 Crossing Blvd.
Clifton Park, NY 12065
518-383-4444
wheatfields.com
Med mer enn tre millioner amerikanere som lid av celiaki, lager flere Philadelphia-restauranter menyer for å imøtekomme spesielle glutenfrie diett. Mens områdeets vegetarske og veganske restauranter vanligvis inkluderer glutenfrie menyvalg og substitusjonsalternativer, vil en betydelig del av lokale
Food and Drug Administration estimerer at nesten ett prosent av amerikanere har celiaki. I New Yorks forstad Westchester County, har flere restauranter som spesialiserer seg på italiensk mat, skapt menyvalg som imøtekommer dem som lever med celiaki, hveteallergier eller andre typer glutenintoleranse
Mennesker som har celiaki – eller de som foretrekker glutenfri mat – kan ha vanskelig for å spise ute. Heldigvis finnes det et utvalg av glutenfrie-vennlige restauranter i New York City å velge mellom som tilpasser seg denne spesifikke sjangeren. Enten du er i humør for sjømat, salater, pasta, desse
