Gluten er proteinet som finnes i hvede, bygg og andre korn. Noen mennesker er genetisk predisposert for cøliaki, en tilstand der de ikke kan spise gluten eller risikere å irritere og forårsake betennelse i tyktarmen. Ifølge Boston Globe-forfatter Elizabeth Cooney, er cøliaki mer enn fire ganger vanligere i dag enn for 50 år siden. Glutenfrie restauranter har begynt dukke opp, og Austin, Texas, med sin progressive og helsebevisste befolkning, er hjem for flere etableringer.
Zen prøver å bruke enkle, naturlige og økologiske ingredienser i alle retter. Restauranten har flere lokasjoner i Austin, og menyen er veldig vennlig for de på glutenfri kost. Den fremhever primært kjøtt, grønnsaker og ris, både brun og hvit. Kun udon- og soba-nudler må unngås. Kunder kan lage sin egen "enlightened bowl" ved å velge proteinet sitt fra reker, filet mignon, laks, mørkt kjøtt og kyllingbryst eller tofu, og så velge en grønnsaksblanding, saus og ris eller baby blade. Andre varer på menyen inkluderer sushi-ruller, bento-bokser, salater, barbecue og teriyaki-retter. Zen har til og med 1300-, 1800- og 2500-kalori måltidsplaner, og en barnemeny.
Zen Japanese Food
2900 West Anderson Lane, Suite 250
Austin, TX 78757
(512) 451-4811
1303 South Congress
Austin, TX 78704
(512) 444-8081
3423 Guadalupe
Austin, TX 78705
(512) 300-2633
eatzen.com
Wildwood Art Cafe er både et kunstgalleri og en glutenfri restaurant. Menyen på Wildwood fremhever sandwich, salater, tamale og enchilada-retter, lasagne, pizza-bunn, muffins, brød, brownies, informasjonskapsler og kaker, alle fri fra gluten. Noen retter er også veganske, fri fra både melk og kjøtt. Gjester kan velge fra økologisk kyllingsalat, veggie pesto, grillert tofu, kalkun, og pastrami-sandwich, laget med deres valg av risbrød, helkornbrød, ciabatta eller vegansk sesamfrø-brød. Tamaler lages med søtpoter, pekannøtter, sopp, chipotle, svarte bønner, kylling eller svinekjøtt, mens enchiladas fylles med spinat og sopp, veggie-chorizo, kalkun, svarte bønner og ost.
Wildwood Art Cafe
3663 Bee Caves Road #4A
Austin, TX 78746
(800) 420-4207
wildwoodartcafe.com
Beets er en upscale råmat-restaurant som serverer frokost, lunsj, middag, smoothies og snacks. Cafe's meny fremhever både grønne og frukt-smoothies, bokhvete-granola, hummus-spread laget med squash og sesamfrø, en veggie-flax-frø-burger, vegetarisk pizza på en spirte chia-frø-bunn, og en mock tuna-pate laget med mandler, selleri, solsikkefrø, løk og sitronsaft. Beets har til og med desserter, laget uten raffinert sukker, meieri- eller soyaprodukter.
Beets Living Foods Cafe
1611 W. 5th Street, Suite 165
Austin, TX 78703
(512) 477-2338
beetscafe.com
Dobbeltrangert blant «USA Todays» sunneste byer og GoVeg.coms mest vegetarvennlige byer, er Texas hovedstad en gryde for nye helsebevisste restaurantkonsepter. I 2010 har restauranter som spesialiserer seg på lokale, sesongbaserte, økologiske og vegetariske menyvalg skutt opp i nabolag hele Austin.
Besøkende i Austin, Texas hovedstad, finner flere RV-parker og campingplasser med god tilgang til sentrum. Attraksjoner: McKinney Falls State Park, Austins Childrens Museum, Natural Bridge Wildlife Ranch (50+ dyrearter). Austin Lone Star RV Resort Austin Lone Star RV Resort ligger 10 km sør for sent
Austin, Texas er et stort metropolområde i Texas Hill Country. I nærheten av Lake Austin og Lake Travis tilbyr vannsport, fiske og svømming for besøkende i området. Bluebonnet Hill Golf Course og Morris Williams Golf Course tilbyr 18 hull for besøkende golfere. University of Texas er også i Austin.
