I 2008 inkluderte «Popular Science» Austin på sin liste over Amerikas grønneste byer, en betraktning som sikkert ikke er gått tapt på byens restaurantscene. Texas' hovedstad mangler ikke restauranter som serverer retter tilberedt med økologiske og ofte sesongbaserte og lokalt dyrkede ingredienser. Glutenfrie, vegetarske og veganske menyvalg er også populære trekk ved disse restauranter.
Snack Bar er en vegetarisk og amerikansk restaurant i Austins South Congress-nabolag. Restaurantens meny består utelukkende av frokost- og brunch-retter, som alle bruker økologiske og lokalt dyrkede ingredienser. Menyvalg som tofu migas, belgiske vafler og den latinske salaten kan valgfritt tilberedes for å imøtekomme veganske og glutenfrie diett. Balsamisk rødbeter, krydrede bønner og suppe du jour er blant restaurantens glutenfrie småretter, mens svarte bønner tacos, satay og mediterransk bruschetta er glutenfrie hovedrettsalternativer. Snack Bar serverer et utvalg øl, vin og sake, i tillegg til en rekke lokale og økologiske kaffe- og tevarianter.
Snack Bar
1224 South Congress Ave.
Austin, TX 78704
512-445-2626
snackbaraustin.com
Kerbey Lane Café serverer frokost og brunch med naturlige, økologiske, vegetarske og glutenfrie varer hele dagen. Siden åpningen i 1980 har caféen utvidet seg til å omfatte flere lokasjoner i byen, inkludert i Austins South Lamar-nabolag. Selv om alle Kerbey Lane-menyvalg er tilberedt kun med de mest bærekraftige ingredienser, har restauranten en egen glutenfri meny for de som unngår allergenet. Grønne enchiladas, kylling verte-omelett og en fajita-salat er alle fremhevet på caféens glutenfrie meny. Kerbey Lanes fulle meny inkluderer forretter, sandwicher og mexikansk-amerikansk mat som enchiladas og tacos. I tillegg har Austin-restauranten veganske, sesongbaserte og barnemenyer.
Kerbey Lane Café
2700 South Lamar Blvd.
Austin, TX 78704
512-445-4451
kerbeylanecafe.com
Eastside Café åpnet i 1988. I dag spesialiserer caféen seg på økologisk og vegetarisk amerikansk mat og er kjent for å produsere mange ingredienser på sin egen gård. Eastside Cafés tilbud inkluderer også glutenfrie varer som kylling enchiladas og rosmarin-spydde svinekam-hovedretter, samt brunch-valg som migas og røkt laks benedict. Gjester av East Austin-restauranten kan også nyte et utvalg økologiske salater, enchiladas, sandwicher og pastaretter som artisjokk manicotti eller røkt laks ravioli. Eastside Cafés sjefs spesialer endres daglig. Vinlisten inkluderer rosé, rød og hvite viner og endres periodisk.
East Side Café
2113 Manor Rd.
Austin, TX 78722
512-476-5858
eastsidecafeaustin.com
Med mer enn tre millioner amerikanere som lid av celiaki, lager flere Philadelphia-restauranter menyer for å imøtekomme spesielle glutenfrie diett. Mens områdeets vegetarske og veganske restauranter vanligvis inkluderer glutenfrie menyvalg og substitusjonsalternativer, vil en betydelig del av lokale
Dobbeltrangert blant «USA Todays» sunneste byer og GoVeg.coms mest vegetarvennlige byer, er Texas hovedstad en gryde for nye helsebevisste restaurantkonsepter. I 2010 har restauranter som spesialiserer seg på lokale, sesongbaserte, økologiske og vegetariske menyvalg skutt opp i nabolag hele Austin.
I 2009 hjalp historiske byggverk, rimelighet og scenerike hager Cheshire, Connecticut til å komme blant Amerikas beste steder å bo i «Money Magazine.» Beliggende rett nord for New Haven, den hyggelige småbyens distinkte egenskaper reflekteres også i dens spisescene. Cheshire-restauranter serverer in
