New Orleans og Seattle ligger i motsatte hjørner av landet, likevel hindrer det ikke et antal autentiske Cajun-restauranter fra å være beliggende i Seattle. Seattle er en kosmopolitisk by med innbyggere som bosetter seg der fra alle verdens hjørner. Seattle er også en by som elsker maten sin, og siden nesten hvert etnisk og regionalt kjøkken kan finnes i dens restauranter, er det ingen overraskelse at Cajun-kjøkken, og dets søsken Creole-kjøkken, er godt representert i kystbyen.
I den ikoniske Pike Place Market, bare skritt unna fra en overflod av lokal sjømat og grønnsaker, serverer Bayou on First ferskt lagd Cajun-mat hver dag i uken. Alle de kjente Cajun-varene er på menyen, som gumbo og jambalaya. Reker er representert i en frokost-omelett og den klassiske reker-étouffée. Flere Po-boy-sandwiches er tilgjengelige for lunsj og middag.
Bayou On First
1523 1st Ave.
Seattle, WA 98101
206-624-2598
bayouon1st.com
Menyen for Crawfish King lister standardene som Po-boys, reker-étouffée, og massevis av sjømat, men husets spesialitet er Cajun-sjømat-koking. Reker bestilles etter pund og kommer til bordet i en kokende pose. Poteter, mais og pølse kan legges til bestillingen. Restauranten ligger i International District og er åpen hver dag i uken, per april 2010.
Crawfish King
725 South Lane Street
Seattle, WA 98104
206-623-3622
seattlecrawfishking.com
Spesialisert på Cajun- og New Orleans-retter, er Marcela's Creole Cookery så autentisk som det går. Eierne av restauranten flyttet til Seattle fra New Orleans etter Hurricane Katrina, til fornøyelsen av gjester og restaurantkritikere som roser restaurantens Muffaletta-sandwich som den beste i byen. Unike menyvarer som reker-pai og fritert alligator tilsetter autentisitet. Pioneer Square-restauranten er åpen for lunsj og middag og stengt på søndag.
Marcela's Creole Cookery
106 James St.
Seattle, WA 98104
206-223-0042
marcelascreolecookery.com
Menyen her er utvidet og reker serveres bare i sesong. Husets spesialiteter inkluderer en Cajun-fisk court bouillon og sjømat-étouffée. Gumbo og jambalaya kommer med et vegetariskt alternativ. Live musikk spilles hver kveld på restauranten, fra Dixieland til blues og jazz. Restauranten ligger i Pioneer Square og er åpen for lunsj og middag hver ukedag. Helgetider er variable, avhengig av sesong og Seattle Seahawks fotballagets kampdager. Restauranten anbefaler å ringe på forhånd for å verifisere åpningstider på helgene.
New Orleans Creole Restaurant
114 1st Ave. South
Seattle, WA 98104
206-622-2563
neworleanscreolerestaurant.com
Puget Sound, en stor vannforekomst som strekker seg innland ca. 50 miles fra Stillehavskysten, er en del av et komplekst system av vannveier som fiskerier og andre sjøfartsfartøyer bruker for å komme inn i og ut av Washington State. Seattle er den mest populære og velkjente byen som ligger innenfor
Lam er ett av de mest vanlige kjøttsortene som lages rundt Middelhavet, da det vanligvis kuperte og klippete terreng er langt mer egnet for sauer og geiter enn storfe. I dette landet serveres lam ofte i relativt billige restauranter med gresk, midtøsten, nordafrikansk, persisk og indisk mat, pluss d
Pasco, Washington er hjem til Sacajawea State Park og Franklin County Historical Society, samt et utvalg shopping- og frokost-valg å velge mellom. Mange av restaurantene i Pasco tilbyr frokost-varer 24 timer i døgnet. Men for den ækte frokost-entusiasten, flyter det rykter rundt Pasco at de også er
