Cajun-kjøkken er en stil av fransk-basert matlaging identifisert med New Orleans, Louisiana. Noen velkjente Cajun-retter inkluderer svarte kjøtt, gumbo, kreps-stuing, gumbo og po'boy-sandwiches. Cajun-beboere er ikke uvanlige i byer langs Mississippi, inkludert O'Fallon-området. O'Fallon er 30 miles vest for St. Louis.
The Louisiana Cafe er en liten spise-på-sted-restaurant som serverer hjemme-Cajun-matlaging. Den er beliggende i en strip-mall av Highway 64 i vestenden av O'Fallon. Med et valg av styrke tilgjengelig for bestilling ( selv den milde er ganske pikant), serverer Louisiana cafe Cajun og creole kjøkken-klassikere, inkludert moderne varianter av vegkant-favoritter. Menyen inkluderer sørlig stekt kylling, kreps etoufee, stekt syltet agurk, jambalaya, gumbo og "mat-på-en-pinne." The Bayou-On-A-Stick består av en halv kyllingbryst, en kreps, et stykke Andouille-pølse, reker og alligator-chips, alle servert på en pinne. Caféen er åpen fra 11:00 til 20:30 mandag til lørdag.
Gulf Shores Restaurant lager alle sine egne krydder, sauser, dressing og dessert. Det ligger i Creve Coeur Missouri, som er 30 minutter sørøst for O'Fallon. Gulf Shores bruker fisk og sjømat fra lokale leverandører for sine sjømat-spesialer, inkludert sine "N'awlins" krabbekaker og gumbo-retter. Salater er tilgjengelige, og sjømat som tunfisk, skallop og hummer kan legges til på siden. Gulf Shores er åpen fra 10:00 til 21:00, med små variasjoner avhengig av helligdager.
Boogaloo er en cubansk, creole og karibisk restaurant i Maplewood, Missouri. Maplewood er en 30 til 45-minutters kjøring fra downtown O'Fallon. Menyen er sentrert rundt et lite utvalg av sandwiches og salater. De røykte kjøtt inkluderer en blanding av klassisk barbecue (brisket og pulled pork), New Orleans-kjøkken (ribbe), og karibisk mat (jerk kylling). De Cajun-valgene inkluderer jambalya, krepskaker og oyster eller reker po'boys. Boogaloo er åpen fra 11:00 til 01:00 ukedager og 17:00 til 13:00 på lørdager.
Almonds er i Clayton, Missouri, som er en 40-minutters kjøring øst for O'Fallon. Almonds serverer Cajun-favoritter som svarte tilapia og kylling og pølse-gumbo. Mer kontinentalt amerikansk mat er også tilgjengelig, inkludert pastaretter, pizzaer og quesadillas fra vedovnen, og en nattlig risotto. Almonds har en full bar-tjeneste og en full vinliste. Almonds er åpen 11:30 til 14:00 tirsdag til fredag, og 18:00 til 22:00 tirsdag til lørdag.
St. Louis, kjent som «Gateway to the West», er den største byregionen i delstaten Missouri. Utover byens historie, landemerker og imponerende skyline, kan besøkende og innbyggere nyle seg i St. Louis multikulturelle og fleretniske befolkning gjennom mangfoldet av kjøkkener restaurantene serverer. Et
Denvers kjente «Mile High»-beliggenhet holder dem trygt unna lavliggende sumper, men spisere i Colorados fjell kan fortsatt få smak av litt Louisiana-stil matlaging på byens cajun-restauranter. Gumbo, kreps, jambalaya og poboys kan alle finnes langt fra sine røtter i Denver. Fra upscale spisesteder
Beliggende i sørlige Wisconsin på den sørvestlige kysten av Lake Michigan er Milwaukee, en av Wisonsins kulturelle sentre og et stort reisemål. Milwaukee beheimater en mangfoldig samling nabolag med lokalt eide restauranter og barer. Besøkende i Milwaukee som lengter etter cajun-mat vil finde et bet
