< p> Lam er en av de mest stekt kjøtt rundt Middelhavet , som den vanligvis kupert og steinete terreng er langt mer egnet til sauer og geiter enn storfe. I dette landet , blir lam serveres ofte i relativt rimelige restauranter med gresk , Midtøsten, Nord-Afrika , persiske og indiske retter , pluss dyrere italienske og Nye amerikanske. Lam er kanskje ikke så hyppig på Seattle menyer som i andre store byer, men det er mange restauranter som serverer lam, og serverer den godt , for det meste som hovedrett .
Canlis
< p> Siden 1950 Canlis har vært en spesiell hendelse reisemål for Seattle beboere. At aura og omdømme - og mulig belastning på lommeboken - fortsetter i dag . Kombinere utrolig mat , upåklagelig service , og en vakker, varm d & eacute ; cor med blendende utsikt over Lake Union , var det høyest rangerte området restaurant sammenlagt i Zagat Survey i 2010. matlaging er tungt i gjeld til sine Pacific Northwest omgivelser, men delene rundt om i verden for påvirkninger. Dette inkluderer deres middelhavs aksent lammekoteletter som serveres med israelske couscous , ferske kikerter , og estragon .
< P> Canlis
< p> 2576 Aurora Ave. N.
< p> Seattle, Washington 98109
< p> 206-283-3313
< p> canlis.com
Crush
< p> Chef Jason Wilson, 2010 James Beard Foundation Vinner for Best Chef Northwest, leder kjøkkenet på Crush , en fine dining New American . Med fransk teknikker , en vekt på topp kvalitet lokale og regionale produkter , og Seattle - attuned sensibilities , Crush retter en lubben korn -matet lam chop fra artisanal produsenter Lido -dalen i det nordlige California . Det kan bli servert med grønn hvitløk, artisjokker , oliven , og mynte i en rød vin saus og ledsaget av gnocchi ; en rett som refererer til Italia.
< p> Crush
< p> 2319 E. Madison
< p> Seattle, Washington98112
< p> 206-302-7874
< p> crushonmadison.com
< br >
Volterra
< p> Volterra åpnet i 2005 av lokalt anerkjente kokken Don Curtiss noen få miles nord for sentrum i Ballard nabolaget. Selv om det tar sitt navn fra den toskanske byen Volterra , er dens omfavnelse av lam mer passende for Roma eller andre steder sør . Lam kan bli servert som en del av en kjøttsaus med pasta for en parabol , pakket i pølse med et annet hus laget pasta for et sekund eller som kjennetegnet utøver i et gedigent skaft . Det siste er stekt med rosmarin og grønne oliven og servert med en hakket blanding av kapers og oliven, smak av Middelhavet Italia.
< P> Volterra
< p> 5411 Ballard Ave. NW
< p> Seattle, Washington 98107
< p> 206-789-5100
< p> volterrarestaurant.com
