Lam er ett av de mest vanlige kjøttsortene som lages rundt Middelhavet, da det vanligvis kuperte og klippete terreng er langt mer egnet for sauer og geiter enn storfe. I dette landet serveres lam ofte i relativt billige restauranter med gresk, midtøsten, nordafrikansk, persisk og indisk mat, pluss dyrere italienske og nye amerikanske. Lam er kanskje ikke like hyppig på Seattles menyer som i andre store byer, men det finnes et antal restauranter som serverer lam, og serverer det godt, hovedsakelig som hovedrett.
Siden 1950-årene har Canlis vært en spesiell-anledning-destinasjon for Seattle-beboere. Den auraen og reputasjonen – og mulig belastning på lommeboken – fortsatt i dag. Ved å kombinere utmerkede mat, uptilfeldig service, og et vakkert varmt interiør med forbløffende utsikt over Lake Union, var det det høyst rangerte området restaurant i Zagat Survey i 2010. Kokken er tungt forpliktet til sine Pacific Northwest-omgivelser, men rekker rundt verden for innflytelse. Dette inkluderer deres mediterran-pregede lamkoteletter som serveres med israelsk couscous, ferske kikærter og estragon.
Canlis
2576 Aurora Ave. N.
Seattle, Washington 98109
206-283-3313
canlis.com
Sjef Jason Wilson, vinner av 2010 James Beard Foundation Award for Best Chef Northwest, leder kjøkkenet på Crush, en fin-dining New American. Med franske teknikker, vekt på topplokal og regionale produkter, og Seattle-stemte sanser, serverer Crush en plystre korn-fôret lamkotelett fra kunstneriske produsenter Lido Valley i nord-California. Den kan serveres med grønn hvitløk, artisjokker, oliven, og mynte i en rødvin-saus og ledsages av gnocchi; en rett som refererer til Italia.
Crush
2319 E. Madison
Seattle, Washington 98112
206-302-7874
crushonmadison.com
Volterra åpnet i 2005 av lokalt omtalt sjef Don Curtiss noen mil nord for sentrum i Ballard-nabolaget. Selv om det tar navnet fra den tusenske byen Volterra, er dets omfavnelse av lam mer passende for Roma eller andre punkter sør. Lam kan serveres som en del av en kjøttsaus med pasta for en rett, pakket i pølse med en annen husholdet pasta for en andre eller som hovedperson i en kjøttig skank. Den siste er stekt med rosmari og grønne oliven og serveres med en hakket blandning av kapers og oliven, smakene av Mediterrania Italia.
Volterra
5411 Ballard Ave. NW
Seattle, Washington 98107
206-789-5100
volterrarestaurant.com
Puget Sound, en stor vannforekomst som strekker seg innland ca. 50 miles fra Stillehavskysten, er en del av et komplekst system av vannveier som fiskerier og andre sjøfartsfartøyer bruker for å komme inn i og ut av Washington State. Seattle er den mest populære og velkjente byen som ligger innenfor
Pasco, Washington er hjem til Sacajawea State Park og Franklin County Historical Society, samt et utvalg shopping- og frokost-valg å velge mellom. Mange av restaurantene i Pasco tilbyr frokost-varer 24 timer i døgnet. Men for den ækte frokost-entusiasten, flyter det rykter rundt Pasco at de også er
Olive Way starter i Seattle ved Stewart Street og går så nordøst omtrent en mile, hvor den blir East John Street ved krysset med Broadway. En bolig for leilighetshøyblokker og kontorbygg, gaten ligger nær Seattle-attraksjoner som Paramount Theater og Jimi Hendrix-statuen. Olive Way har også et lite
