Enkle franske Foods

Glem fancy fransk mat med komplisert forberedelse . To hovedtyper av matlaging eksisterer i fransk mat : cuisine bourgeoise ( husmannskost ) og haute cuisine ( høy matlaging) , ifølge nettstedet Nesten Spiselig . Mens haute cuisine er den fancy restaurant fare ofte forbundet med Frankrike , er mat bourgeoise ryggraden i fransk matlaging , som det var den typen historisk nytes av massene . Det har retter tilberedt med noen av ingrediensene i enkle måter å produsere mat som fremhever de naturlige smakene av en region . Bouillabaisse
Fersk sjømat med noen urter og grønnsaker koke sammen i en sjømat lapskaus kjent som bouillabaisse .

Bouillabaisse utgangspunktet oversettes til sjømat lapskaus . Fisk og skalldyr gå i en gryte med grønnsaker , hvitvin , olivenolje og urter . Produserer lapskaus krever lang tilberedningstid og flere pounds av fersk sjømat . Den utvidede koketiden bringer ut smaker av de enkle ingrediensene i denne retten .

Som andre enkle matvarer , kan denne retten lett tilpasses lokal sjømat på hånden , men i Frankrike , er det best kjent for sin regionen opprinnelse , kyst provinsen Marsaille , ifølge Amy Trubek i " . A Taste of Place "
Coq au vin
Coq au vin betyr " hane i vin : " en slow- kokt kylling tallerken .

Coq au vin betyr " hane i vin ", ifølge enkel matlaging tips . Denne rett består av en kylling kokt i lang tid i vin. Opprinnelig var kylling i denne retten var en hane , som har tøffere kjøtt og fordeler mer fra den utvidede matlaging, men kokker i dag kan bruke alle typer kylling tilgjengelig .
Beef Bourguignon

Slow- stekt biff med grønnsaker skaper beef bourguignon .

Som coq au vin , avhengig beef bourguignon tungt på lang , langsom matlaging . I hovedsak er denne retten en okse lapskaus hjelp biff og regionale grønnsaker . Selv om vises i moderne haute cuisine restauranter , dette beef lapskaus oppsto i den franske landsbygda .
Poteter Anna
Tynne skiver av poteter og smør er alt en kokk trenger å gjøre poteter Anna .

Poteter og smør opprette siderett kjent som poteter Anna . Tynne skiver av lokalt dyrkede poteter er lagvis i en ildfast form med smør og lett krydret med salt og pepper . Kokken bakes dette før toppen blir crunchy og potetene på de indre lagene har kokt til ømhet . En del av appellen til poteter Anna er i teksturen av potetene . Som gjort perfekt pommes frites , poteter i denne retten kommer ut av ovnen sprø og gyllen på toppen og varm og øm på innsiden , men du trenger ikke noen ketchup eller ost til smaken denne enkle siden , bare salt og pepper etter smak .