Irland Foods og drikke

Som en overveiende jordbrukssamfunn , har folket i Irland alltid basert sin mat på lokalt tilgjengelig , sesongbaserte matvarer . Mange av de tradisjonelle matvarer i Irland har stått testen av tid , inkludert Great Famine av det 19. århundre , og den sosiale og politiske omveltninger som har plaget Irland i hundrevis av år . Kjøkkenet til Irland er et håndgripelig link til øyas fortid , og er en av de viktigste kulturelle arven etter det irske folket . Cheese

Økonomien i antikkens Irland var basert på storfe , både for kjøtt og meieriprodukter . Denne lange forhold med kyr som valuta ga opphav til en avhengighet av meieriprodukter for næring og et bredt utvalg av regionale oster . Selv om tradisjonell ysting stilnet i løpet av første del av det 20. århundre , har en fersk renessanse av artisanal ost -craft dukket opp , særlig i County Cork . I dag , noen av de mest kjente og allment tilgjengelige irske oster er Cashel blå , cooleeney , corleggy og Ardrahan . Cashel blå er en kremet , blåmuggost laget i Cashel , County Tipperary . Det ble først gjort i 1984 ved hjelp av teknikker og sopp som brukes i produksjonen av de bedre kjente Roquefort og Stilton blåmuggost . Cooleeney bruker rå kumelk i sin produksjon , produsere en ost som er kremet med en jordnær smak . Corleggy er en vanskelig geitemelk ost produsert i County Cavan . Den har en ramsalte smaken og en ekstremt hard tekstur , noe som gjør det til et utmerket grating ost . Ardrahan er en semi -soft kumelk ost produsert i County Cork . Den har en buttery smak som ofte blir sammenlignet med brie .
Brød

tradisjonell irsk brød er underlagt regional og sesongmessige tilgjengelighet , selv om visse typer er tilgjengelig nesten hvor som helst i hele året . Vanlige irske brød inkluderer brus brød og brunt brød, som er lett tilgjengelig over hele landet . Soda brød er en type quick- brød med bare fire ingredienser: mel , kulturmelk, natron og salt . Det vanligvis er laget med hvitt mel , selv om hel -hvetemel er populært i Nord- Irland , der det heter ' Wheat brød . ' Brunt brød generelt er laget med grov - frest hele måltidet mel og har en grov , seig konsistens . Den kan spises med salt eller søt pålegg . Regionale brød inkluderer blaa , som er en type doughy , hvitt brød roll funnet sørvest i Irland , i fylkene Wexford , Waterford og Kilkenny . Barmbrack er den mest ikoniske av irske sesong brød , tradisjonelt spist på Halloween . Det er en søtet , rosin - studded gjær brød generelt spist med ettermiddagste . På Halloween , er brødet
tradisjonelle retter

tradisjonelle irske retter ofte bakt med en rekke pyntegjenstander inne som en del av en tradisjonell spådomskunstene spillet . er enkle, med en avhengighet av kaldt vær avlinger og lokalt tilgjengelig kjøtt . En vanlig retter i Irland er bacon og kål . Den er laget med back- bacon ( ikke stripe bacon ) som er kokt sammen med kål for smaken , og tjente over kokte eller potetmos . Champ er en annen tradisjonell rett som fortsatt er vanlig spist . Den består av potetmos blandet med vårløk , salt og sort pepper . Coddle er en rett som tradisjonelt forbindes med Dublin , hvor det er en populær comfort food . Det er en one-pot måltid bestående av pølse eller bacon , skiver poteter , løk og gulrøtter kokt sammen .
Drinks

Av alle drikker assosiert med Irland , kanskje den mest ikoniske og godt elsket er stout . Stout er et mørkt , tørt øl med en solid , kaffe -aktig smak . Selv om Guinness er synonymt med traust i Irland og i utlandet , andre varianter er tilgjengelig, inkludert Beamish og Murphys . Irsk whiskey har en spesiell plass i irsk kultur , med en historie som strekker seg tilbake til det 12. århundre . Hva skiller irsk whisky fra andre whiskyer er sin trippel - destillasjon prosess og en generell mangel på torv brukt i sin produksjon , med noen få hederlige unntak . Den " pure pot still " metode for destillasjon er også bestemt til Irland , noe som betyr at det endelige produktet inneholder både maltet og unmalted bygg som ble utarbeidet i en pot still .