Reise i Sør-Amerika kan være en fantastisk opplevelse. Utsikter og lyder er enorme. Men det er maten, spesielt ceviche i Peru, som gjør reisen verdt, spesielt for fiskelelskere. Her er forslag for din reise.
Spør locals om ceviche-restauranter i området. Portvakter på hoteller er en guldmine med info. Be dem skrive en liste med forslag i gåavstand. Sørg for at listen inneholder forskjellige stiler.
Besøk disse restaurantene, eller cevicherias. Start med forretter av ceviche, varier bestilling med forskjellig fisk: reker, hummer, corvina, tunfisk m.fl. Typisk serveres med tørret maiskjerner og utvalg av sterke saus. Skriv ned inntrykk, smaker, ingredienser. Gå til neste restaurant etter en runde forretter.
Bestill nytt utvalg ceviche på neste sted. Fokusér på hovedretter og andre stiler enn forrige. Del tallerkener, prøv forskjellig fisk. Det finnes krydretere varianter, med lime eller sitron som syre, med kokt søtpotet eller maisbiter. Noen er tørrere og bruker appelsinjuice til å «koke» fisken, andre har mer saus fra andre citrusfrukter. Noen bruker tomat eller kokosmelk. Prøv dem på ulike stopp på ceviche-turen.
Fortsett turen så lenge du er sulten. Fordel over flere dager, hold gode notater. Prøv bare 1–2 retter per sted, ikke mett deg på tilbehør, og nyt det ferske sjømaten i Peru.
Peru, en stor sør-amerikansk nasjon, strækker seg langs den vestlige kysten av kontinenten, grensa i øst av Ecuador, Colombia, Brasil, Bolivia og Chile fra nord til sør. Byen Iquitos ligger i nordøst Peru og er det tradisjonelle utgangspunktet for Amazon-turer og ekspedisjoner. Området rundt Perus A
Lima, Perus hovedstad, er hjem for omkring syv millioner mennesker. En tredjedel av alle peruanere bor i metropol-området. Beliggende på Stillehavskysten av Sør-Amerika, er Lima en kosmopolitisk by med en levende kultur og pulserende nattliv. Besøkende her kan nyte en myriade av klubber og barer, hv
Oaxaca er et kulinarisk destinasjon, som tilbyr mange matvarer spesifikke for regionen. Det som kan være utfordrende, er å skjønne om den vakre tallriken med svart molesaus har kjøtt skjult i seg, eller hvor mye smør og kyllingbuljong som er blandet inn i den vegetariske rett. Med noen nøkkelspørsmå
