Slik spiser du i Lisboa

Portugal har 356 oppskrifter på torsk, bakverk som roer den søteste søttann, og importerte afrikanske krydder som vil banke sokkene av deg. I Lisboa liker folk å spise stort, med tre-retters middag både til lunsj og middag. Det er en vanlig misforestilling at portugisere kun spiser fisk, selv om torsk er en fast ingrediens i mange retter. Her er din guide til de beste matopplevelsene (ikke bare fisk) i Lisboa, Portugal.

Du trenger

• Byskart
• Kart over ulike offentlige transportruter
• Portugisisk ordbok
• Kamera
• Penger (Euro)

Instruksjoner

1. Prøv lokale favoritter. Lisboas signaturrrett er bacalhau à lagareiro (ovnbakt torsk med olivenolje og små poteter). Det er en stor og tung rett som holder lenge, men har en fantastisk smak og rik kulturhistorie. Du vil også prøve salada de polvo (blekkespisesalat), ameijoas à bulhão pato (blåskjell i tynd andesaus), porco à alentejana (gris og blåskjell), bacalhau à brás (saltet torsk) og en favoritt for sukkerelskerne: mousse de chocolate. Ja, det er god, gammeldags sjokolademousse.

2. Utforsk de smale gatene i Alfama for en autentisk og lokal måltid. Lokale spiser lunsj kl. 14:00, og når du støter på et restaurant med kun portugisisk meny og fullt av lokale, vet du at du har funnet din perle. Forstå at de små restaurantene i Alfama ser ut og føles som dykkersteder, for det er ikke utsiden som teller i dette lille kvarteret. Skall av lagene for en perfekt deilig og autentisk portugisisk måltid.

3. Bairro Alto er et skritt unna det turistfyldte Alfama-kvartalet, og dette er et område på din gastronomiske tur du ikke vil gå glipp av. Hos A Comporta møter trendy mat portugisiske grunnpillere for en virkelig autentisk og unik matopplevelse. De uundgåelige azulejo-flisemosaikene gir portugisisk stemning, mens den beste arroz de polvo (krake ris) gir smaken. I Bairro Alto og hos A Comporta vil en tre-retters meny, inkludert vin, koste maksimalt EUR 20, mens à la carte-tilbud vil behage budsjettbevisste ved ca. EUR 10.

4. Portugal er verdens syvende største vinprodusent, og mens portvin er mest kjent, er madeira av lik verdi. Ikke gå glipp av vinutvalget hos Adivinho (av Madalena), en ung vinbutikk med en gammel vinkjeller. Sjekk Adivinhos roterende program med arrangementer, smakinger og fint vinutvalg. Ikke forlat Lisboa uten å smake eller kjøpe Esperão Reserve.

5. Portugisere elsker bakverk, og de beste konditoriene finnes på den historiske Rossio-plassen. Sjekk utendørs servering hos Pastelaria Suíça. Bestel en pastel de nata (pudding/mousse) og en bica (portugisisk espresso) og nyt sussen din mens du ser all aktiviteten på den åpne plassen.

6. Fado er kanskje det mange anser som Portugals flamenco. Denne tradisjonelle portugisiske sangen er en emosjonell trekning til kulturen. Synges med ledsagelse av tre eller fire gitarer, er det et must for besøkende. Best sted å se Fado er Senhor Vinho i Lapa-området med sine upscale-dekorasjoner og fast cover. Selv om du bare går for sangen, må du likevel betale for maten, som er en række torsk-kaker, oliven, brød, paté og pølser.

7. Tasco da Sé er en lokal favoritt i Alfama-kvartalet. Som alle restaurantene i dette distriktet, har den en ansiktsløs fasade, men bak dørene gjemmer en perle. Couvert serveres umiddelbart og inkluderer noe som fisk pâté, ostepaste, og en eller annen kjøtt, ost og brød-tallerken. Hvis couvert ikke interesserer deg, bekymre deg ikke; du betaler bare for det du spiser. Til hovedrett, bestel porco à alentejana (gris med blåskjell).

8. En annen matvenn du finner i Alfama er den pittoreske Lille Lautasco, som ligger i en bakgård. Stemningen er spektakulær! Nyt funkeln av de små lysene klemt inn i eukalyptustre mens du nytter alle tradisjonelle portugisiske forretter som petiscos. Jeg anbefaler fisken, som kan virke litt overdrevet på dette tidspunktet, men når i Roma...

9. Sjekk Adega Zé da Viola. Du vil merke det ved sin prunkete fasade: et azulejo-flisemosaik av en munk, som med sikkerhet vil lokke deg inn av nysgjerrighet. Prøv joaquins fritos, som er Adega Zé da Violas signaturrrett. Disse mikro-fiskene er grill til portugisisk perfeksjon.