Hvordan spise vegetarisk i Oaxaca

Oaxaca er et kulinarisk reisemål , og tilbyr mange matvarer bestemt til regionen . Hva kan være utfordrende er å få klarhet om det vakker plate av svart føflekk saus har kjøtt gjemmer seg i det , eller hvor mye smult og kyllingbuljong er blandet inn i den vegetar - ser fatet . Med noen viktige spørsmål og noen grunnleggende restaurant retningslinjer , kan vegetarianere og selv veganere finne diverse matvarer som å spise . Tross alt , mange Oaxacans er tilfeldige vegetarianere , spise hva som er tilgjengelig fra nærliggende gårder eller felt og konsumere kjøtt bare ved spesielle anledninger . Du trenger
spansk phrasebook med mat ordforråd på
Vis flere instruksjoner
en

Fra gateboder til markedene , kafeene til restauranter , byen Oaxaca kan virke som en lang buffet bord . For en vegetarianer , tar det litt fasthet til å oppdage de virkelig vegetariske alternativer . For eksempel å spørre noen hvis somethings er " synd carne " eller " uten kjøtt , " kan resultere i et ja , selv når realiteten er nei. Dette er fordi " carne" kan også innebære bare rødt kjøtt , så kylling , svinekjøtt og fisk kan være i det " synd carne " parabolen . Den enkleste metoden er å be om konkrete ting , som for eksempel ost enchiladas , Chile rellenos uten biff eller kylling , grønnsaksupper , sjampinjong empanadas , potet og chile elendige og memelas . Hvis du er en streng vegetarisk , husk å si " synd aceite ", eller uten smult .
To

Oaxaca har restauranter som faller spesielt for vegetarianere . I sentrum av byen , forbeholder Manantial én side av sin meny for vegetarisk alternativer , og har en helg buffet hvor halvparten av rettene er vegetarianer . Flor de Loto tilbyr en " comida , " et måltid på dagen , hver ettermiddag med vegetariske hovedretter . Både Cafe de la Olla og La Biznaga har oppfinnsomme supper og salater , for eksempel en squash blomst suppe , servert i en bohem rundt . Itanoni , i Reforma District. legger vekt på økologisk , vegetarisk gamle Zapotec indiske retter laget med biodiverse mais .
3

Oaxaca helårige temperert klima garanterer en dusør på frukt og grønnsaker som ikke er avhengig av sesong . Pushcart peddlers tilby kopper eller skuffer fylt med skiver og terninger frisk frukt og grønnsaker for under to dollar . Velg mellom cantaloupe , papaya , vannmelon , mango , agurk og , i de mer eksotiske boder , tunfisk frukt og chico zapote . Husk at rå frukt og grønnsaker som har blitt skrelt er tryggere å spise . Ikke glem at leverandører vil legge en klemme av lime og chili saus gratis. Til frokost , noen boder tilbyr yoghurt , granola og honning som pålegg .
4

Plukk en dag i uken og noen nabolag i Oaxaca by vil være vertskap for en tianguis , eller et åpent markedet . Bord og tepper jam gater, fortau eller grønne lunger. Visse Oaxacan markeder spesialisert seg på økologiske , naturlige og vegetariske alternativer . På fredager og lørdager Pochote markedet , skjult under den gamle by akvedukter , og tilbyr et wild - greener basert torta ( sandwich) på en hel korn bun . En annen messe tilbyr vegetarisk foccacia mens en annen blander opp den merkelige , men vanedannende Tejate drikk laget av mutter melk , frukt frø , sjokolade og mer . Andre naturlige tianguis inkluderer La Estacion , Multi - Bio Cultural Organico Market , og Plaza 8 Regiones .
5

Et annet morsomt eventyr for vegetarianere er meksikanske bakerier , som kan være frittstående bruk, enkle boder eller avdelinger i en stor matbutikk . I alle disse tilfeller er den samme rutine . Finn den store skuffen som ser ut som en pizza pan . Ta en tang . Stalk aisles av boller, utstoppede brød , kaker, kjeks , muffins, sauser og boller og velg hva streiker din fancy . Ta den med til kassa og overlevere skuffen og tang slik at ekspeditøren kan bruke en tang for å plassere dine kjøp i en pose . Noen topp bakerier i byen er Bambi , som har tradisjonelle meksikanske brød , og Pan y Co, som spesialiserer seg på italiensk og fransk stil kaker og brød .