Selv om det er en prosess som bare vellykkes på prime-kvalitet, velmarmoret oksekjøtt, forbedrer tørkjøtt mørhet og smak av kjøttet. Omtrent 20 prosent av den opprinnelige vekten av kjøttet mister seg under prosessen, som foregår over syv til 21 dager, noe som gjør denne prosessen dyr og en utfordring selv for restauranter. Missouri er hjem for flere stekrestauranter som serverer tørrkjøtt-oksekjøtt.
Med en klubb-lignende atmosfære, serverer The Capital Grille i Kansas City, Missouri tørrkjøtt, håndskåret stek i ulike snitt som sirloin, porterhouse, filet mignon, og Delmonico. Det er åpent for lunsj mandag til fredag, og middag syv dager i uken. Gjestere kan også nyte søndag kveld jazz i loungen. Andre menyvarer inkluderer grillert hummer, sesam-stekt tuna, rostet kylling og lammekoteletter. Tilbehør inkluderer stekt spinat, parmesan truffle-pommes, løkrings, hummer-makaroni og ost. Restauranten stolter seg av sitt omfattende vinutvalg for å matche tørrkjøtt-stekene og tilbyr over 350 viner på menyen. Større selskaper kan dra nytte av fem ulike spiserom med plass til åtte til 65 gjester.
The Capital Grille
4740 Jefferson Street
Kansas City, MO 64112
816-531-8345
thecapitalgrille.com
Beliggende i Springfield, Missouri, tørrkjøtter Flame Steakhouse stek i sitt tørrkjøtt-rom med Himalaya-salt i 21 til 45 dager etter 21 dagers våtkjøtt. Snitt som tilbys inkluderer filet mignon, rib-eye, porterhouse, og Kansas City strip. Stek serveres med et utvalg saus: restaurantens egen steksaus, en Bearnaise-saus og en chimichurri-saus. Gjester kan velge fra et utvalg av tilbehør. Flame Steakhouse serverer også et utvalg av sjømatretter, inkludert hummerhaler, og tilbyr over 400 utvalg av viner. Happy hour er mandag til lørdag i restaurantens Red Room.
Flame Steakhouse
314 West Walnut Street
Springfield, MO 65806
417-862-4444
flamesteakhouse.com
Hus i en historisk bygning bygget i 1911, tilbyr The Majestic Restaurant live jazz daglig. Tørrkjøtt-stek alternativer inkluderer porterhouse, T-bone, prime rib, Kansas City strip og rib-eye. Åpent syv dager i uken, tilbyr The Majestic Restaurant en meny som inkluderer andre retter som Cobb-salat, Fransk dip, svinelår og lammekoteletter. De franske-inspirerte menyvarene er et resultat av eiernes Frank og Jolyns erfaring med å bo i Frankrike. Restaurantens daglige happy hour fra 2 pm til 6 pm inkluderer et bredt utvalg av små tallerkener, utvalgte viner og martinis for $5 (fra august 2010).
The Majestic Restaurant
931 Broadway
Kansas City, MO 64105
816-221-1888
majestickc.com
Både turister og lokale finner mange ting å gjøre i Kansas City. Shoppe ettermiddagen borte på de trendige butikkene i Crossroads Arts District; støtte kunsten og berike deg kulturelt på Nelson-Atkins Museum of Art, Kemper Museum eller Nerman Museum; eller ta barna til CoCo Key Water Resort, en spen
De som er i humør for en saftig steak i Suffolk, Va., trenger ikke å lete langt. Lokale og besøkende kan finne ribeye, porterhouse, New York strip og mer på noen av regionens fineste steakhus, som alle tilbyr disse primære snittene i et unikt miljø. River Stone Chophouse River Stone Chophouse ligge
St. Louis, kjent som «Gateway to the West», er den største byregionen i delstaten Missouri. Utover byens historie, landemerker og imponerende skyline, kan besøkende og innbyggere nyle seg i St. Louis multikulturelle og fleretniske befolkning gjennom mangfoldet av kjøkkener restaurantene serverer. Et
