Memphis er den største byen i Tennessee og hjem til amerikanske musikkstore, som Johnny Cash og Elvis Presley. Det er også kjent for gode ribber og barbecue, som stilles på et piedestal hvert år som en del av byens månedslange "Memphis in May"-feiring. Festivaler til side, vil Memphis-besøkende finne barbecue-ribber en spisenydelse hele året.
Corky's Ribs & BBQ ble åpnet i 1984 av restauratøren Don Pelts, som drev en annen Memphis-barbecue-sted i 13 år før. Det er en hyggelig restaurant med tre- og tegginteriør med den nostalgiske lyden av 50- og 60-tallsmusikk. Neonlys pyntes veggene og servitørene krysser hovedetasjen i hvite skjorter og svarte fluehalsbinder. Det tiltrekker en uformell kundegruppe – lokalkunder og reisende like – som kommer for tradisjonell barbecue. Noen av de fremhevede rettene på menyen inkluderer BBQ-nachos, BBQ-svin med spaghetti og stekt kattfisk. Corky's har også en drive-in som tilbyr spesialtilbud til alle som kjører bil med en Corky's-parkeringsmerke. Reservering er ikke nødvendig.
Corky's Ribs & BBQ
175 Peabody Place
Memphis, TN 38103
901-529-9191
corkysbbq.com
The Pig on Beale har et 1950-talls-inspirert interiør, komplett med sjakkbrett-gulv og vintage filmplakater. En jukeboks og en omslagsbar med røde barstoler, komfortable bønker og vinduer langs forsiden av spisesalen gir til charme. I tillegg til å servere barbecue og spesiallisere seg på ribber, er live musikk en regelmessig forekomst, med forestillinger gjennom uken på en liten scene. Mestepartens tilbyr restauranten bluegrass, blues, honky-tonk og rockabilly-tuner. Etablert i 2002, mottok restauranten "Best BBQ Ribs in Memphis"-utmerkelsen i 2003 Memphis Flyer. Beliggende på Beale Street – Memphis' store bar- og restaurant-stripe – forblir restauranten et uformelt sted som ser mange turister, helgfestere, samt folkemengder gjennom hele uken.
The Pig on Beale
167 Beale St.
Memphis, TN 38103
901-529-1544
porkwithanattitude.com
The Rum Boogie Cafe åpnet i 1985 på Beale Street-underholdningsstrøket og har serveret barbecue og cajun-kjøkken siden da. Det har et fint utvalg av rom og øl også. Interiøret er et to-etasjes åpent rom – den øvre etasjen en balkong som overser den første – med hengende signerte gitarer, enkle møbler og en uformell stemning som passer godt til den avslappede ånden på Beale Street. Cafeen viser musikk-memorabilia som inkluderer Memphis-konsertplakater og et brev skrevet av Bessie Smith. Mens hickory-røkte BBQ-ribber er en favoritt her, er sjømat-gumboen noe av en stjerne: Den har to ganger vunnet tittelen International Rajun Cajun Crawfish Festival and Gumbo Cook-Off holdt årlig i Memphis. Live musikk forestilles nightly; hovedsakelig blues, som fører til restaurantens slogan: "Down home cookin' ... down home blues."
The Rum Boogie Cafe
182 Beale St.
Memphis, TN 38103
901-528-0150
rumboogie.com
Louisville i Kentucky har en rik kulinarisk historie. Hot browns og burgoo stammer fra Kentucky, og biscuits and gravy, grits, fritert kylling og sjakkpai er også en del av kjøkkenet. Bourbon er drikken man velger, som regel drikkes «ren» eller i en mint julep. Autentisk barbecue, inkludert ribber,
Landsbyen Sister Bay, Wisconsin, kan rose seg med flere prisbelønte restauranter og påstår at den er nummer ett småby i Wisconsin for spising. Noen av dens spisesteder har vært fremhevet i magasiner som Good Housekeeping, Midwest Living, Bon Appetit og Gourmet, så vel som Food Network TV-kanalen. Re
Autentisk prime rib inkluderer de beste skjøtene kjøtt fra en kus sjette til tolvte ribber. I noen tilfeller, er prime rib også referert til som standing rib roast og kommer fra andre til syvende ribber. Portland, Oregon har sin andel restauranter, typisk steakhuser, som serverer prime rib. Clydes P
