Slettene og fjellene i Colorado trives av vilt, fra elg, kanin og bison. Mange av disse kjøtttypene serveres på en rekke måter i mange restauranter i hele staten, inkludert flere i Boulder-området. Et populært Colorado-reisemål for jakt og ski, Boulders restauranter complimenterer sine viltmat-tilbud med alt fra internasjonale viners og gourmet-ost.
Red Lion Restaurant har serveret viltkjøtt i nesten et halvt århundre. Faktisk tilbyr restauranten syv forskjellige vilt-hovedretter hver kveld, i tillegg til sine tradisjonelle steak og sjømat. Viltmenyen inkluderer bison, villsvin og elg, samt mer tradisjonelt som and og lam, og sjømat som ørret, laks, hummer og reker. Annet unikt tilbud inkluderer snails, og bavarian schnitzel (panert svinekjøtt). Restauranten er spesielt kjent for sine bison-snitt, fra sirloin til flat-iron-snitt. Utvalgte gourmet-oster complimenterer mange retter, og viltkjøtt blir ofte tilberedt på en rekke måter, fra røkt til pølse-stil. Mellem tre og fem dagsretter tilbys daglig. Restauranten kan også imøtekomme store grupper som bryllup.
Red Lion Restaurant
38470 Boulder Canyon Dr.
Boulder, CO 80302
303-443-5882
redlionrestaurant.com
The Greenbriar Inn daterer tilbake til slutten av 1700-tallet, og tilbyr både restaurant og bankettfasiliteter. Viltretter inkluderer kaninfile, stekt svinekam og bison-kortribber, samt klassiske retter som lamrak, andebryst, filet mignon og foie gras. Sjømat inkluderer havabbor, laks og til og med Maine-hummer. Restauranten har også dyrket produkter som er lokalt dyrket og høstet. En søndagsbrunch tilbys, som inkluderer prime rib, oysters og kalkun, og serveres i både patio og bar-area. En omfattende vinliste er tilgjengelig.
The Greenbriar Inn
8735 N. Foothills Hwy.
Boulder, CO 80302
303-440-7979
greenbriarinn.com
Beliggende bare 30 minutter sør for Boulder i Denver, tilbyr Buckhorn Exchange Restaurant elg, vaktel og bison på menyen. Gjestene vil oppdage bison Reuben, stekt elg, samt bison-burgere. Tradisjonelle favoritter inkluderster kornish viltkylling, baby-back ribs, grillet laks, bratwurst, Colorado-opdrettet lam og en røkt kalkun-smørbrød. Restauranten serverer også et bredt utvalg salater og supper, og kombinasjonsretter med en rekke viltkjøtttyper tilbys også. Live underholdning finnes i lounge-området ovenfor og restauranten kan også imøtekomme bankett-stil arrangementer.
Buckhorn Exchange Restaurant
1000 Osage St.
Denver, CO 80204
303-534-9505
buckhorn.com
Mange besøker Colorado for dens stupende naturskjønnhet, utendørs eventyrmuligheter og sjansen til å se ville dyr i Rocky Mountain National Park. Men Boulder og Denver har mye mer å tilby enn det som er ute. Denver og Boulder har begge en voksende eksklusiv restaurant-scene, og regionen forblir en a
Bødt i 1880-årene som en landbruksby, ligger Boulder, Utah, langs Highway 12 nær Anasazi State Park og Capitol Reef National Park. Da veiene til byen endelig ble asfaltert i 1985, var Boulder det siste stedet i USA å motta postleveranse med mul. Verdsett for sin naturskjønnhet mellom fjellene, er om
I Boulder med barn, på jakt etter steder som funker for både store og små? Her er tre familievinnere foreldre bør starte med – og kanskje vende tilbake til. Snarfs Med navn som Snarfs – hvordan kan barn *ikke* elske det? Meny: sandwiches (rostbiff, BLT, kjøttboller, skinke/ost) + spesialer (prime r
