Den florentinske steaken (bistecca alla fiorentina) er et signaturrest av Firenze, den mye besøkte toskanske byen som ga liv til renessansen. Steaken er en stor t-ben (lombata) minst en og en halv tomme tykk, krydret med salt, pepper og ofte olivenolje som grilles over en åpen kullflamme. Kjøttet kom en gang utelukkende fra den store rasen Chianina-kuer som pløyet bakkene rundt den nærliggende Chiana-dalen og slaktet mellom ett og to år alder. Det er den eneste tradisjonelle steakretten i Italia. Dens opprinnelse, interessant nok, er som et biprodukt av Firenze travle skinnindustri.
Åpnet i 1960, denne lille trattoria i en 1400-talls bygning lager florentinske og toskanske retter, noen med lange historier, sammen med noen andre menyvarigheter som rekker lenger opp eller ned halvøya. Blant dem er bistecca som lages for to og skives bordssiden. Overraskende nok, komplementerer vinlisten det regionale utvalget av tilbud med mange internasjonale flasker inkludert de fra den Nye Verden. Dino ligger nær Santa Croce, en vakker renessansekirke og populær turistattraksjon som er gravsted for mange kjente tidligere beboere inkludert Galileo, Ghiberti, Machiavelli, Michelangelo, og Rossini.
Dino
47R Via Ghibellina
Firenze, Italia 50122
055-241-452
ristorantedino.it
Denne ekstremt populære trattoria kan tilby turister, men kvalitet og charme ofres ikke en eneste iota. Kunder venter ofte på et bord, ute, men tålmodigheten belønnes passende med måltid fylt med velutførte lokale og toskanske spesialiteter servert i trange, ganger, felles kvartaler som bare tilføyer samvær. Åpnet i 1911 finner spising nå sted blant en halv dusin små rom med hvite vegger og tak fra hvilke henger skår av skinke som startet på kureringsprosessen på familiens gård. En annen familieprodukt, husets røde vin, er ganske god hvis billig og serveres i generøse 2-liter krukker. Sammen med en saftig bistecca, vil du sannsynligvis finne pappa al pomodoro, ribollita, stekt kanin og stekt kylling.
Il Latini
6R Via dei Palchetti
Firenze, Italia 50123
055-210-916
illatini.com
Dette er en eksklusiv og moderne toskansk restaurant som åpnet tidlig 2009. Det er fra en Bulgari-dirigent og grunnlegger av det unike mozzarella-bar konseptet, Obikà, funnet i flere italienske og utenlandske byer. Oppholdet i en 1500-talls palazzo nær sentrum av Firenze er pent. Service og priser forventningsmessig matcher. Dekor og tilbud kan ha et samtidig preg, men menyen fremhever den tradisjonelle florentinske steaken. Her serverer de den fra økologisk oppdyrte storfe, som kanskje ikke er Chianina, men noe lignende, og topp kvalitet. Disse kan matches med en vinliste forståelig tung i toskanske viner, hjelpsomt identifisert mellom moderne og tradisjonelle smaker.
Osteria Tornabuoni
5R Via de Corsi
Firenze, Italia 50123
055-277-3520
osteriatornabuoni.it
Å reise til Italia kan være en overveldende opplevelse for mange potensielle turister, med mange av Italias mest berømte landemerker spredt over landet, fra Vatikansen i Roma til kanalene i Venezia til Den skjeve tårn i Pisa. Heldigvis har hoteller, flyselskaper og reisebyråer koordinert for å tilby
Toscana-regionen av Italia er berømt verden over for sine spektakulære viner og rike smaker. Toscansk kjøkken skiller seg fra det bedre kjente sisisilianske og sørlige italienske kjøkken ved sin enkelthet og hyppige bruk av bønner, ost, olivenolje og viltkjøtt. Fine restauranter finnes i mengde i To
Etter galleri-hopping gjennom Uffizi og Accademia, shopping langs Ponte Vecchio eller klatring av hundrevis av trapp-trinn til toppen av Duomo, er du garantert sulten. Firenze har et antall steder å spise og, selvfølgelig, italiensk mat er spesialiteten. Noen restauranter roser top-ratings av besøke
