Florentinsk biff restauranter i Firenze , Italia

The florentinsk biff ( bistecca alla fiorentina ) er en signatur parabolen av Firenze , den mye besøkt toskanske byen som skapte renessansen . Biff er en stor t - bone ( lombata ) minst en tomme - og - en - halv tykk krydret med salt , pepper og ofte olivenolje som er grillet over åpen kull flamme . Biff gang kom utelukkende fra den store rasen av Chianina kyr som pløyde åsene rundt den nærliggende Chiana dalen og slaktet mellom ett år og to år . Det er den eneste tradisjonelle biff rett i Italia . Dens opprinnelse , interessant nok, er som et biprodukt av Firenzes opptatt lær industrien . Dino

åpnet i 1960 , dette lille trattoria i en bygning fra det 15. århundre kokker opp florentinsk og toskanske retter , noen med lange historier , sammen med et par andre menyelementer som spenner videre opp eller ned halvøya . Blant dem er den bistecca som er tilberedt for to og skiver table . Overraskende, Vinkartet utfyller regional dusør på tilbud med mange internasjonale tapninger inkludert de fra den nye verden . Dino ligger i nærheten av Santa Croce , en vakker renessanse kirken og populær turistattraksjon som er gravstedet til mange kjente tidligere beboere inkludert Galileo , Ghiberti , Machiavelli , Michelangelo , og Rossini .

Dino

47R Via Ghibellina

Firenze , Italia 50122

055-241-452

ristorantedino.it
Il Latini
p Dette ekstremt populært trattoria kan imøtekomme til turister , men kvalitet og sjarm er ikke ofret en tøddel . Kunder ofte en vente for en tabell , utenfor , men tålmodighet er treffende belønnet med måltid fylt med godt utført lokale og toskanske spesialiteter servert i trange , noen ganger , felles kvartalene som bare legger til selskapelighet . Åpnet i 1911 spise nå tar plass blant et halvt dusin små rom med hvite vegger og tak som henger score av skinker som begynte herdeprosessen på familiens gård . En annen familie produktet , husets rødvin , er ganske bra hvis billig og servert i rause 2 - liters kanner . Sammen med en saftig bistecca , vil du sannsynligvis finne pappa al pomodoro , ribollita , stek kanin og stek kyllingen .

Il Latini

6R Via dei Palchetti

Firenze , Italia 50123

055-210-916

illatini.com
Osteria Tornabuoni
p Dette er et eksklusivt og moderne toskansk restauranten som åpnet i begynnelsen av 2009 . Det er fra en Bulgari direktør og grunnlegger av den unike mozzarella bar konsept , Obika , som finnes i flere italienske og utenlandske byer . Innstillingen i en 15 -tallet palazzo nær sentrum av Firenze er nydelig . Service og priser Sprak kamp . Innredningen og tilbud kan ha et moderne preg , men menyen highllights den tradisjonelle florentinsk biff . Her tjener de det fra organisk hevet storfe , noe som kanskje ikke Chianina , men noe lignende , og topp kvalitet . Disse kan bli matchet med en vinliste forståelig tung i toskanske viner , help identifisert mellom moderne og tradisjonelle smaker .

Osteria Tornabuoni

5R Via de Corsi

Firenze , Italia 50123

055-277-3520

osteriatornabuoni.it