Hva er ingrediensene i Pizza Napoletana?

Pizza Napoletana er en tradisjonell italiensk pizza som har sin opprinnelse i Napoli. Ingrediensene som brukes i Pizza Napoletana er strengt regulert av Associazione Verace Pizza Napoletana (VPN), en ideell organisasjon dedikert til å bevare den tradisjonelle kunsten å lage napolitansk pizza.

I følge VPN-retningslinjene er de eneste ingrediensene som kan brukes i Pizza Napoletana:

Til deigen :

* Tipo "00" mel malt fra lokal napolitansk hvete, for eksempel Caputo eller Antimo Caputo mel

* Naturlig gjær eller surdeigsstarter

* Vann

* Salt

For toppingen :

* San Marzano-tomater (DOP-sertifisert)

* Fersk mozzarellaost laget av italiensk bøffelmelk (Mozzarella di Bufala Campana DOP)

* Friske basilikumblader

* Ekstra virgin olivenolje

Ingen andre ingredienser er tillatt, og pizzaen må tilberedes i en vedfyrt ovn ved en temperatur på minst 485 °C (900 °F). Den tradisjonelle størrelsen på en Pizza Napoletana er mellom 22 og 35 centimeter (8,7 og 13,8 tommer) i diameter.

De strenge retningslinjene for Pizza Napoletana bidrar til å sikre ektheten og kvaliteten til denne tradisjonelle italienske retten.