Madrids regionale kjøkken trekker fra Basque, Andalucia, Asturia, Catalunya. Tradisjonelle retter: kraftige stofer, stekt spekematgris, tykk tarm, røyking kreps. Mindre eventyrlystne: rike bønnesupler, tapas (skivet potetomelett, saltede oliver). Madrids smakebiter fylt med fløte/mandelmasse. Kosmopolitisk, men trofast mot middelhavsopphav.
Cocido madrileño (kjøtt og kikertstøv) på rest. Taberna La Bola. Kikert med gulrøtter, løk, neper, poteter i kraftig buljong. Spekemat, chorizo, blodpølse, kylling, margbein gir smak. Ingredienser «kokes i lerpotter over kull, serveres i tre retter» (Fodor's Spain): buljong forrett, kjøtt siste (noen ganger på brød).
Etter lokal corrida kjøper nærliggende restauranter deler av tyren for spesialretter: rabo de toro. Lettsaltet/brunet tyrehale med hvitløk, løk, paprika, tomat. Langsom koking, bayblad, saffran i sherry/rødvin-saus. Finner på Taberna de Buenaventura.
Taberna La Bola
Bola, 5, Madrid 28013
34-1-91-547-69-30
labola.es
Taberna de Buenaventura
Hermosilla, 69, Madrid 28001
34-1-91-575-83-65
Ved Atocha-stasjon/Plaza Mayor: bocadillo de calamares. Barer/restauranter som Cervecería La Campana «hvilken time som helst» (Damien Simonis). Mel-dekt blæringsskiver stekt i olivenolje til gyllenbrun, serveret i spansk baguette.
Enkel grateng: besugo al horno – ferskt fanget rødbrasen baked med sauter hvitløk/chili. Fisk innstrøk tomat, overhell olivenolje/sitronsaft. Urter: havsalt, laurbær, persille.
Cervecería La Campana
Calle Botoneras 6, Madrid 28012
34-1-91-364-29-84
Barquillos fra barquillero-forhandlere foran Palacio Real. «Kunde betaler fast pris, forhandler snurrer rulett-hjul på rød sylinder med vafler» (iEspaña). Når hjulet stopper, får kunde antall vafler som vises. Topp med sjokolade/krem, eller til is på isbar.
Rosquillos de anis – ringdonut med sterkt lakris-smak. Stekt i olivenolje. San Isidro-festival (Madrids skyttshelgen) november. Bakerier som La Mallorquina Pastelería.
La Mallorquina Pastelería
Calle Mayor, 2, 28013 Madrid
34-1-91-521-12-01
Reise innenfor landet Spania viser det mangfoldige landskapet i den europeiske nasjonen. Det finnes mange måter å reise innenfor landet på. Hvis du har en oppkommende tur til Spania og trenger å komme fra Madrid til Pamplona, vurder tre ulike reisemåter: fly, tog eller bilkjøring. Pamplona er der de
Guatemala er et sentralamerikansk land grenset til Mexico, El Salvador, Belize og Honduras. Dets klima er ideelt for dyrking av sukkerroer, bananer, kaffe og kakao. Selv om det ikke finnes nasjonalrett i Guatemala, finnes det helt sikkert unike grunnpilarer i den guatemalanske kost som ikke bør gå g
Spania har en rik historie som daterer tilbake til forhistorisk tid. Denne historien ses gjennom de spesielle monumenter over hele landet som feirer store hendelser likevel som folk som var viktige for å gjøre Spania til det det er i dag. Barcelona, Madrid og Sevilla har alle monumenter, fra glødend
