10 elskede nederlandske retter: Fra stamppot til stroopwafels

Nederlandsk mat er solid, praktisk og dypt forankret i tradisjon. Ti favoritter:

1. Stamppot – Moset poteter med grønnkål, surkål eller endive; serveres med røkt pølse (rookworst).
2. Rijsttafel – «Risbord»: nederlandsk-indonesisk fest med mange småretter (satay, rendang, sambal, syltede grønnsaker).
3. Pannenkoeken – Store, tynne pannekaker; søte (sirup, frukt) eller salt (beikon, ost).
4. Frikandel – Dypstekt hudløs pølse; kiosk-klassiker med mayo/curryketchup.
5. Kapsalon – Pommes frites + dönerkjøtt + salat + smeltet ost (+ hvitløk/sambalsaus). Oppfunnet i Rotterdam.
6. Bitterballen – Sprø ragout-fylte boller; borrel-snack med sennep.
7. Kroket – Ragout-fylt sylinder, panert og stekt; på brød eller med pommes frites.
8. Erwtensoep – Tykkært sopp med svinekjøtt, selleri, purre; spises med rugbrød & beikon.
9. Haring – Rå sild med løk, sylteagurk; spises ved å løfte halen til munnen. Sesong (mai–juli).
10. Vla – Fløtedessert (vanilje, sjokolade, frukt); serveres kaldt med vispete fløte.

Bonus: Stroopwafels (sirupvafler) og Drop (salt lakris) er ikoniske søtsaker.