Baskisk restauranter i Seattle -området

Med hundrevis av restauranter som representerer et bredt spekter av internasjonale retter , Seattle er en mat -elsker byen. Tradisjonelt europeiske retter er spesielt godt representert , og baskisk mat er relativt lett å komme med for en by av Seattles størrelse. Baskiske kjøkken er ansett som den beste av Spanias mange kulinariske regioner og har en virvelvind av smaker ofte servert som tapas ( " små retter av Spania " ) . Enten du er i humør for lam kjøttboller , hvite spanske artisjokker eller Manchego ost, Seattles baskisk restauranter har noe å skjerpe appetitten .
The Harvest Vine

Dette stilige tapas restauranten tilbyr mange regionale spesialiteter fra Baskerland -regionen i Spania. Med sin begrensede sitteplasser og enorme popularitet, The Harvest Vine er en tøff restaurant for å komme inn , selv om mange gjester ikke synes å huske stående i baren som de fest på små tallerkener varme og kalde . Chef Joseba Jimenez de Jimenez serverer et appetittvekkende utvalg av tapas , inkludert stekt galicisk grønn pepper med havsalt , tradisjonell gazpacho , grillet vaktel med safran - mandel saus , anda etappe confit og grillet vilt servert med østerssopp . Avslutt med en interessant olivenolje og hvitvin kake med stekt fersken eller en klassisk sjokoladekake med oransje kompott .

The Harvest Vine

2701 E Madison

Seattle WA 98122

206-320-9771

harvestvine.com

Olivar

Chef Phillipe Thomelin innlemmer de to påvirkninger av oppveksten i Frankrikes Loire -dalen og har en katalansk bestemor på denne ekte baskisk restaurant tvers over gaten fra Harvard Exit Theater. Her finner du kun de ferskeste sjømat, produsere og kjøtt tilgjengelig , som alle er utarbeidet med stor iver og fantasi og servert i en uformell , varm atmosfære . Start med en autentisk tapa forrett som havet kamskjell toppet med purre fondue og ristet pistasjnøtter eller Serrano skinke med syltet agurk. Til hovedrett kan du prøve Olivar rikholdige marinert lam indrefilet med grønn oliven tapenade , honning glasert andebryst med sommer squash eller grillet aubergine cannelloni . En full tasting meny med vin motstandere er også tilgjengelig .

Olivar

Loveless bygningen

806 E. Roy

Seattle, WA 98102

206-322-0409

olivarrestaurant.com
Bilbao

En opprinnelig fra kystbyen Bilbao i den spanske Baskerland , bringer Chef Juan Hontanilla smaker og oppskrifter av sitt hjemland til dette universitetsområdet Seattle restaurant. Denne svakt opplyst, selskapelig tapas bar og restaurant er populær med filmen pågå publikum, selv om mange opphold i timevis, nyter de unike retter som bare en baskisk innfødte kunne produsere . Prøv Bilbaos varme tapas som varm spinat med ristet pinjekjerner og gylne rosiner, pan stekt geitost med søt løk , stekt red pepper chorizo ​​eller marinert blekksprut toppet med havsalt og spansk olivenolje. Eller gå for noen kalde platene som kjølt pan grillet tunfisk , medley av spanske oliven eller stekt paprika toppet med safran fløtesaus. Bilbaos vinkart har klassiske sangria og mange spanske viner.

Bilbao

4500 Ninth Ave NE

Seattle, WA 98105

206-547-5034

bilbaorestaurant.com