Når i Roma, gjør som romanerne. Når i Denver, spis hva Denver-beboere spiser: mye vilt, spesielt buffalo.
Buffalo er faktisk ett av de sunneste kjøttsortene, høyt i protein og lavt i fett. Ifølge American Gourmet er buffalo, også kjent som bison, et sunnere alternativ til oksekjøtt, svinekjøtt, kylling og fisk, og «bison er de eneste pattedyr som ikke får kreft». Roy Houck, grunnlegger av National Buffalo Association, uttalte: «Nå kanskje vi lærer hvorfor indianerne og fjellmenn i forrige århundre, som levde i stor grad av buffalokjøtt, var så hardbakete og lengelevde.»
I den ekte vesten er buffalokjøtt frokost, lunsj og middag for mestere – og det finnes restaurant som tilfredsstiller enhver tenkelig lyst.
Serverer Old West-mat siden 1893, det historiske landemerke Buckhorn er også et vestmuseum og Denvers eldste restaurant. Fra buffaloburger til buffalopølse, buffalobiff og prime rib, buffalo reuben-sandwicher og til og med buffalosalat, er Buckhorns meny aldri kjedelig. For de virkelig modige er de verdensberømte Rocky Mountain Oysters med peppersaus en mye ønsket delikatesse. Nysgjerrige barn vil prøve barnemenyen med buffalo. Det er åpent for lunsj mandag til fredag, og middag syv dager i uken. Reservering anbefales sterkt da Buckhorn alltid er fullt.
The Buckhorn Exchange
1000 Osage St.
Denver, CO 80204
303-534-9505
buckhorn.com
Beliggende i den historiske gruvebyen Idaho Springs 30 mil vest for Denver, er The Buffalo Restaurant and Bar et destinasjonssted for lokalbefolkning og turister likevel. Del spisested, del bar, del museum, her vil du bruke minst en time eller to på å undre deg over historiske minnesmerker på utstilling (inkludert en original New York Herald-avise fra 1865 som kunngjorde president Lincolns mord). På restaurantsiden kan du ta en skål buffalo svart bønne chili eller buffalo stew, en buffalo burger eller til og med en buffalo pizza. Baren serverer et imponerende utvalg lokale øl og vin. Det er åpent fra 11:00 til 22:00 syv dager i uken.
The Buffalo Restaurant and Bar
1617 Miner St.
Idaho Springs, CO 80452
303-567-2729
buffalorestaurant.com
Denne prisbelønte restauranten ligger i Morrison (sørvest Denver) og selger flere buffalobiffer enn noen annen uavhengig eid spisested i USA. Ikke bare tilbyr The Fort vakre fjellutsikter i spisesalen, den serverer også litt uvanlig tidlig vest-mat. Prøv for eksempel Roast Bison Marrow Bones-forrett. Så er det Buffalo Eggs, Buffalo filé, Buffalo BBQ-ribbe og kombinasjonstellerkjen med elg, buffalo og vaktel for store appetitter. Det er åpent for middag daglig, og forhåndsreservering oppfordres.
The Fort
19192 Highway 8
Morrison, CO 80465
303-697-4771
thefort.com
Kåret til Best Family Restaurant i Denver år etter år i årlige «Best of Denver»-priser, serverer Cafe Jordano en eklektisk type «Italian-Wild West Fusion Cuisine.» Som et eksempel, forestill deg kalv marsala med buffalo scaloppini. Lokalbefolkning elsker buffalo parmesan, buffalo royal, og buffalo cacciatore, men det er husspecialiteten – Buffalo Jordan i en senneps konyak fløtesaus – som anses som dens mest populære rett. Beliggende i den vestlige forstaden Lakewood, er Cafe Jordano lett å finne. Det er åpent for lunsj og middag hver dag bortsett fra søndag.
Cafe Jordano
11068 W. Jewell Drive
Lakewood, CO 80227
303-988-6863
cafejordano.com
Nedre downtown Denver, også kjent som LoDo, er en stor destinasjon takket være sine sceniske fjellutsikter, historiske arkitektur og mange restauranter og barer. Besøkende i Colorado-byen som leter etter en bit å spise har et stort utvalg restauranter å velge mellom, mange av dem lokalt eide. TAG TA
Å nyte en deilig måltid i en romantisk stemning er et minneverdig opplevelse for ethvert par. Ekslusive romantiske restauranter bør inkludere en sofistikert og deilig meny, elegante omgivelser og utmerket service. Det finnes flere berømte ekslusive romantiske restauranter i hele USA som er verdt å b
Denvers kjente «Mile High»-beliggenhet holder dem trygt unna lavliggende sumper, men spisere i Colorados fjell kan fortsatt få smak av litt Louisiana-stil matlaging på byens cajun-restauranter. Gumbo, kreps, jambalaya og poboys kan alle finnes langt fra sine røtter i Denver. Fra upscale spisesteder
