Mexico er overveldende katolsk (≈78 %), så distinkte «religiøse kjøkkener» eksisterer egentlig ikke. I stedet justerer mattradisjoner seg med den liturgiske kalenderen og regional kultur, delt av hele befolkningen.
Andre helligdager (Semana Santa, Día de la Candelaria, Uavhengighetsdagen) har sine spesialiteter, men de er nasjonale/kulturelle, ikke konfesjonelle.
Hver 30. juni feirer Guatemala Día del Ejército – Hærdagen – som markerer 1851-slaget ved San José der guatemalanske styrker slo honduransk president José Trinidad Cabañas invasjon. Feiringshøydepunkter Hovedparade på Avenida Reforma, Guatemala-staden, ledet av presidenten; hær, marin, luftforsvar
New Mexicos topografi spenner dramatisk vertikal reliett: Laveste punkt: Red Bluff Reservoir (Pecos-elv, Eddy County) — 2 842 ft (866 m) Høyeste punkt: Wheeler Peak (Sangre de Cristo-fjell, Taos County) — 13 161 ft (4 011 m) Gjennomsnittlig høyde: 5 700 ft (1 740 m) — 4. høyeste statlig gjennomsnit
Om Merida Hovedstaden i Yucatan, Merida er en blanding av gammelt og nytt. Dens kallenavn, den Hvite Byen, refererer til byens allestedsnærværende kalkstein og hvitt-malede bygninger. Merida er sentralt beliggende på Yucatan-halvøya, og gir reisende muligheter for dagsturer til slike steder som maya
