Å opplære en restaurant-servitør er mer enn bare å lære en person å levere mat til et bord. En servitør må være effektiv i bestilling og levering, vennlig mot gjester og kjøkkenpersonale, flytende i menyen og i stand til å håndtere press med grace. En stresset servitør som virker irritert over å se en gjest, gavner ingen, minst alle gjesten.
En restaurant-servitør er bindeleddet mellom gjesten og kjøkkenet. Servitørens jobb er å gjøre gjester velkomne og komfortable under måltidet deres, og å få maten, tilbehør og drikkene til dem på en tidlig måte. Noen ganger er en servitør også en diplomat, som sender mat som ikke er til en gjets behag tilbake til kjøkkenet for å bli lagd om, eller forklarer til en gjest hvorfor maten ikke er klar i tide. Majoriteten av suksessen til en gjests opplevelse i en restaurant hviler på skuldrene til servitøren. Selv om maten er fantastisk, etterlater en opptatt servitør en dårlig smak i munnnen på gjesten.
Opplæring av servitører er avgjørende for en restaurants suksess. Hvordan en servitør nærmer seg et bord, leverer mat og drikke, fjerner tallerkener og glass og konverserer med gjester, bør dekkes i opplæringen. Fordi gjestens opplevelse i en restaurant avhenger av god service, er opplæring av en servitør en av de mest betydningsfulle delene av et restaurants opplæringsprogram. En god servitør er også viktig for kjøkkenet, fordi kjøkkenet trenger passende tilberedelsesinstruksjoner for maten og et tidlig svar fra en servitør når maten er ferdig.
Restaurant-servitøropplæring kan gjøres på en rekke måter. Noen servitører opplæres på jobben, skygger en senior servitør og blir i utgangspunktet lært å etterligne alt han eller hun gjør. Andre opplæringsprogrammer gjøres etter jobbens tid, øver på hvordan man dekker, nærmer seg og serverer bord før gjester ankommer. Vellykkede opplæringsprogrammer inkluderer vanligvis en full undervisning og smaking av menyvarer, slik at servitører kan beskrive og selge maten de serverer adekvat. Rollege spill er en annen vellykket opplæringsmetode, hvor andre servitører eller kjøkkenpersonale spiller gjester, og en ny servitør øver på sanne mennesker (som kan være hardere kritikkere enn vanlige gjester) før de serverer restaurantkunder.
Fordelene med restaurant-servitøropplæring for restauranten og gjesten er mange. En servitør som plasserer bestillinger tydelig, gavner kjøkkenpersonalet, fordi de i sin tur vil få mat ut til kundene riktig og raskt. En servitør som konstant glemmer hvordan en gjest vil ha sin biff stekt, eller glemmer å skrive ned hvilke tilbehør hun bestiller, forsinkjer kjøkkenet enormt. En velopplært servitør er effektiv og vennlig. Hun husker å bringe tilbehøret til et bord før måltiden serveres, og spør om barna vil ha knekkebrød eller brød før maten deres ankommer. Restauranten gavnes av denne typen service fordi gjester husker sin positive opplevelse og returnerer ofte.
Richard Saporito har vært i restaurantbransjen i 30 år, var servitør i mange av dem, og er nå president for Topserve Restaurant Consulting. Han sa, i en artikkel for Restaurant Report, at: «En nylig undersøkelse spurte gjester hvorfor de gikk ut for å spise, og hovedsvaret var 'for å føle seg godt.' (Dette er ettersom ordet 'restaurant' har franske røtter som betyr 'å gjenopprette.') Som servitør i mange år, følte jeg at min jobb var å gjenopprette menneskeligheten, spesielt for gjester som ankommer fra en stresset dag.»
Beliggende i sørøst Portland, Oregon, er Hawthorne-distriktet et tettbefolket område som har en blandning av leilighetsbygg, klærbutikker og barer. Besøkende til nabolaget som leter etter en bitt å spise har et stort utvalg restauranter å velge mellom, mange av hvilke er lokalt eide. Pepinos Mexica
Beliggende langs kysten av østlige Florida i Flagler- og Volusia-counties er byen Flagler Beach, en kystby som roser seg av attraksjoner som den maleriske Flagler Beach Pier og årlige arrangementer som Chili Cook-Off og Antique Car Cruise In. Besøkende til Flagler Beach med lyst på pizza har et bred
Beliggende i Gwinnett County i nordlige Georgia er Norcross, en liten by kjent for sitt travle historiske distrikt og småby-stemning. Norcross arrangerer årlige arrangementer som Thrasher Park iskrem-sosial og Corners to Crossing 10K Run & Musicfest. Besøkende i byen som har lyst på italiensk mat ha
