Restaurant Kundeservice Trening

Trening en restaurant server er mer enn bare å undervise en person for å levere mat til en tabell . En server må være effektiv i bestilling og levering , vennlig til gjester og ansatte på kjøkkenet , flytende i menyen og i stand til å håndtere press grasiøst . En herjet server som virker irritert over å se en gjeste fordeler ingen, spesielt gjesten. Funksjon

En restaurant server er bindeledd mellom gjest og kjøkken . Serverens jobb er å gjøre gjestene skal føle seg velkommen og komfortabel under sitt måltid og å få sin mat , krydder og drikke til dem i tide . Noen ganger , er en server også en diplomat , sende mat som ikke er til en gjest smak tilbake til kjøkkenet for å bli gjenskapt eller forklare til en gjest på hvorfor maten er ikke klar i tide . Flertallet av suksessen av en gjest erfaring i en restaurant hviler på skuldrene til serveren . Selv om maten er fantastisk , etterlater en uoppmerksom server en dårlig smak i gjestenes munn .
Betydningen

Server trening er viktig for en restaurant suksess . Hvordan en server nærmer seg en tabell , leverer mat og drikke , fjerner tallerkener og glass og samtaler med gjester skal være dekket i trening . Fordi gjestens opplevelse i en restaurant er avhengig av god service, opplæring av en server er en av de viktigste funksjonene i en restaurant opplæringsprogram . En god server er også viktig til kjøkkenet , fordi kjøkkenet trenger egnede matlaging instruksjoner for mat og en betimelig respons fra en server når maten er klar .

Typer arkiv

Restaurant server trening kan gjøres på en rekke måter . Noen servere er trent på jobben , skygging en senior server og blir undervist i hovedsak å etterligne alt han gjør . Andre treningsprogrammer er gjort i løpet av timer , praktisk trening i å stille , tilnærming og gjør tjeneste ved bordene før gjestene ankommer. Vellykket treningsprogrammer inkluderer vanligvis en full undervisning og smaking av menyelementene slik at servere kan tilstrekkelig beskrive og selge maten de serverer . Rollespill er et vellykket treningsmetode , der andre servere eller kjøkken personalet handle som gjester og en ny server praksis på virkelige mennesker ( som kan være strengere kritikere enn vanlige gjester ) før servering restaurantkunder .
Fordeler

fordelene med restaurant server opplæring til restauranten og gjestene er mange. En server som plasserer ordrer klart fordeler de ansatte på kjøkkenet , fordi de i sin tur vil få maten ut til kundene riktig og raskt . En server som stadig glemmer hvordan en gjest ønsker hennes biff kokt eller glemmer å skrive ned hvilken side retter hun ordrer bremser kjøkkenet ned umåtelig . En godt trent server er effektiv og vennlig . Hun husker å ta med krydder til en tabell før måltidet serveres, og spør om barna ønsker kjeks eller brød før sitt måltid kommer. Restauranten fordeler fra denne type tjeneste fordi gjestene husker sine positive erfaringer og tilbake ofte .
Expert Insight

Richard Saporito har vært i restaurantbransjen i 30 år , var en servitør for mange av dem , og er nå president i Topserve Restaurant Consulting . Han sa , i en artikkel for Restaurant Report , at " En fersk undersøkelse spurte diners hvorfor de gikk ut for å spise , og den viktigste svar var" å føle seg bra . ' ( Tross alt , ordet 'restaurant ' har fransk opprinnelse som betyr ' å gjenopprette . ') Som en servitør i mange år , følte jeg jobben min var å gjenopprette menneskeheten , spesielt til diners som ankommer fra en stresset dag . "