Chumash-dieten ved Mission San Buenaventura: Tradisjonelle matvarer, ikke misjons-oppskrifter

Det finnes ingen historisk bevis for at Chumash-folket adopterte "misjons-stil" matkultur på Mission San Buenaventura eller annen California-misjon. I stedet beholdt de sin tradisjonelle diet rotet i de rike økosystemene ved sentralkysten.

Kjerne tradisjonelle matvarer

• Eiker – Grunnlags karbohydrat, utvasket for å fjerne tanniner, malt til mel for møs eller brød.
• Frø og nøtter – Chia, salvia, islay, og andre hjemmehørende frø samlet i mengde.
• Fisk og skaldyr – Makrell, ansjos, blåskjell, klibber, abalone fra kystvann.
• Vilt – Hjort, kanin, vaktel, og havpattedyr.
• Plantegrønnsaker, røtter, løker – Sesongmessig sanking supplerte kosten.

Misjons-kontekst

Mens misjoner introduserte europeiske avlinger (hvete, majs, storfe) og lagingsmetoder, viser arkeologiske og etnografiske poster at Chumash-fellesskap – både ved misjoner og i nærliggende landsbyer – fortsatte å stole tungt på hjemmehørende matvarer. Misjons-rasjoner var ofte utilstrekkelige, forsterket tradisjonell selvforsyning.