Mat & Culture of Hawaii

Som lauhala matter som fungerte som sitteplasser på tidlig Hawaiian luau ble vevd , så er Aloha State mat og kultur. Mange av rettene og kulturelle tradisjoner nytes i Hawaii har opprinnelse i en eller flere etniske grupper eller et landemerke æra av Hawaiian historie. Og flere av Hawaiis tradisjoner og verdier vokste fra eller symbolisert ved sin tradisjonelle matvarer. Hawaiian luau eksemplifiserer denne naturlige veving sammen av kultur og mat.
Luau Roots

Dagens luau er ganske annerledes , men på noen måter ligner de tidlige Hawaiians ' fest som æret en spesiell anledning , og ble kalt " ahaaina ", som refererer til samling og spising. Hula ble utført for å chants som æret gudene og fortalte historier og historier . Maten ble delt med hverandre og gudene og sammenvevd med de tidlige Hawaiians ' tro. Deres opprettelse chant fortalte om " kalo ", taro plante, vokser fra dødfødte og første sønn av far himmel og jord mor. Ordet for skuddene fra morplanten , " oha , " betyr alle fra samme kilde , som " Ohana " refererer til familie eller gruppe. Da og nå, poi banket fra sine knoller er en luau stift.
First Luau

Kort tid etter King Kamehameha l døde i 1819 , hans sønn , Liholiho , King Kamehameha ll , endte den sterke kapu systemet , på urgings av sin fars favoritt og sterk -ledet kone, dronning Kaahumanu . Fra og med den første festen etter Liholiho regjeringstid , kan kvinner bli med menn på festen og kvinner kunne spise mat tidligere forbudt for dem. Kort tid etter ble festen kalt en " luau ". Disse sosiale luau ble ytterligere yret med moro og underholdning av Kong Kamehameha III og kong David Kalakaua , kjent som Merrie Monarch og for hvem Hawaii verdenskjente hula konkurranse ble kåret . Navnet " luau " gjelder en gammel og moderne rett laget med spinachlike blader av taro anlegget, kokosmelk og kylling.
Luau Foods

De fleste moderne luau , enten kommersielt eller bakgård , reflektere regnbue av kulturer som har omfattet Hawaii siden plantasjen tid da amerikanerne kjører sukkerplantasjer brakt kinesisk, japansk , portugisisk og filippinske arbeidere til daværende øynasjonen . Luau er nesten alltid headlinet av kalua gris , kokt i en " IMU " ( pit ovn) og deretter makulert . Andre tradisjonelle Hawaiian matvarer som har overført fra de tidlige fester inkluderer poi , søtpoteter og " haupia " (en fast kokos pudding , selv om moderne haupia bruker maismel i stedet for arrowroot ) . Også på buffet bordet vil du sannsynligvis finne utradisjonelle Hawaiian retter som teriyaki biff, kylling lang ris og kake med kokos frosting. Kommersiell luau kan tilby det meste autentisk Hawaiian mat eller fine dining stil Pacific Rim fusion , lokale stil mat , og /eller fastlandet matvarer med Hawaiian smaker.
Bilder Luau Tradisjoner

Hula fortsetter fra tidlig Hawaiians ' aha`aina som skal utføres på moderne luau , kommersielle og private. " Auana " (moderne hula ) har viktoriansk tid kostymer og vestlig -inspirert musikk, mens " kahiko " (gamle hula ) har pre -vestlige kontakt kostymer, perkusjon og dramatiske chants . Kommersiell luau kan inneholde ett eller begge av disse og ofte inneholder andre polynesiske danser som fort hip - flytting tahitisk og brann Drilling samoansk . I et privat eller samfunnet luau , kan aunties få opp spontant å danse mens onkel spiller sin ukulele . Tradisjonelle Hawaiian verdier er beæret , for eksempel " laulima " ( mange hender som arbeider sammen ) og " Ho'okipa " ( gjestfrihet ) . Som i antikken , er første bursdager ofte feiret med en luau .