Kilder til Kuna Cocoa

En vitenskapelig studie av Kuna folket tyder på at dette urfolkssamfunn overlegne hjertesykdommer skyldes folks daglig inntak av kakao. Men disse menneskene drikker kakao laget av rå kakao frukt , og ikke variasjonen på super'n . Kakaoen at Kuna drikke er ikke en spesiell variasjon, og rå kakao er tilgjengelig på nettet .
Flavanoler

kakao planten inneholder en klasse av flavonoider som kalles flavanoler som er tenkt å beskytte det kardiovaskulære systemet. Hoved flavonolinnhold i kakao er epicatechin , en kjent antioksidant. Forskere fra University of California undersøker fordelene med flavanoler i kakao publiserte studier i Journal of Hypertension og Proceedings of National Academy of Sciences detaljering effektene av å drikke kakao på blodstrøm , og i særdeleshet en casestudie av Kuna folket, som live på San Blas øya utenfor kysten av Panama.
bilder Kuna Personer

Forskerne sammenlignet helsen til Kuna -indianerne bor på øya med innvandrere fra øya nå bor i Panama City. Kuna er kjent for sin betydelige kakao forbruk, og studien viste at Kuna bor på øya hadde signifikant lavere blodtrykk enn de migranter. En forskjell mellom de to gruppene var at øyboerne drakk fem kopper kakao daglig, mens migrantene drakk mindre enn fire kopper ukentlig. Dessuten drakk de ulike cocoas . Øyboerne bruke ferskt plukket kakao bønner , tørke dem i solen og male dem til pulver for bruk i mat og drikke . Migrantene , på den annen side , ble drukket kommersielt produsert kakao som bare inneholder spor av flavanoler .
Favanol Content

Forskerne sett på ulike produkter å sammenligne flavonolinnhold med kakao som brukes av kuna . Analyse av Kuna cacao viste at de rå bønner inneholdt 4000 mg flavonolinnhold per 100 g , og Kuna kakaodrikk hadde 2,000 mg flavonolinnhold per 100 g . Bare CocoaPro pulver, laget av Mars, nærmet Flavanol nivåer av Kuna kakao, med 5000 mg /100g . Kommersielle kakaopulverhar bare fem prosent av den flavonolinnhold av Kuna kakao eller CocoaPro . CocoaPro er en proprietær produkt laget av Mars Botanical .
Produkter

The Mars merkebeskyttet cocoavia hevder å gi høye Flavanol nivåer og holde seg lav i kalorier . En annen måte å oppnå de foreslåtte fordelene av kakao er ved å kjøpe organisk rå bønner som er tørket ved lave temperaturer. Heat ødelegger flavanoler . Smaken av rå kakao er bitter i forhold til kommersiell kakao, og selgere foreslår sliping bønner til pulver og bruke det i smoothies eller varme drikker . Rå bønner er også tilgjengelig i " nibs " som du kan spise som snacks som nøtter .