< p> etiopisk mat er kjent for sin bruk av krydder . Washington , DC har den høyeste befolkningen av etiopiere utenfor landet selv. Måltider er vanligvis sentrert rundt kjøtt, grønnsaker og linser , og serveres med en stor flat brød kjent som " injera " som brukes til å øse opp de enkelte retter. Enkelte populære etiopiske retter inkluderer vegetabilsk alecha , en suppe , linse salat og doro wat , en varm kylling - baserte lapskaus . For foodies i Washington , DC , er det mange kulinariske alternativene som er tilgjengelige i området kjent som "Lille Etiopia. »
Etete Restaurant
< p> Etete Restaurant er familieeid og fokuserer og spesialiserer seg på autentisk etiopisk fare. Den omfattende menyen består av retter som doro wat , tomatsalat, mild eller krydret lam retter , sambusa , som er sammensatt av deig skjell fylt med hakket urter og biff og stekt tilapia. Restaurantens spesialiteter inkluderer yefem tibs , som er kull broiled skiver oksekjøtt med hvitløk og svart pepper ; Derek tibs , sprøstekt biff i løk, chili og tomat ; og marinert kjøttdeig kokt i krydret smør. Mange vegetariske forrettene tilbys også.
Meskerem
< p> Meskerem er oppkalt etter den første måneden i den etiopiske kalender. Det tilbyr en variert meny som består av forretter, hovedretter og salater, inkludert mange sjømat og vegetariske tilbud. En av spesialitetene er Meskerem Messob , som er et utvalg av biff, kylling , lam og vegetariske retter servert på et stort brett . Andre retter inkluderer krydret sautert reker , varm og krydret lammekjøtt , etiopisk potetsalat, tomatsalatog krydret , most linser .
Almaz
< p> Almaz er åpen syv dager i uke og har live musikk underholdning fire kvelder i uken , slik som funk , soul , blues og house-musikk. Menyen tilbyr et stort utvalg av tradisjonelle etiopiske retter, inkludert stekt og krydret croaker fisk, doro wat , Tikel Gomen , en krydret kål fatet , lam lapskaus og sautert beef jerky. Mange kombinasjon retter er tilgjengelig , sammensatt av prøver av biff, kylling , lam eller vegetariske forrettene .
Dukem Restaurant
< p> Dukem Restaurant er kjent for sin etiopisk mat og også for sin live underholdning , som består av autentisk etiopisk musikk av artister som Hebist Tiruneh . Her serveres mange populære etiopiske retter, slik som primokseribbe, vegetabilsk lapskaus , doro wat og lam wat . Dukem tilbyr også etiopiske frokost elementer , for eksempel foul, som er knust fava bønner garnert med løk og jalapeno pepper, rømme og tomat servert med fransk brød , og kinche , en knust hvete varme frokostblandinger krydret med etiopisk smør og krydder.
