Etiopiske restauranter i D.C.

Etiopisk kjøkken er kjennetegnet ved sin bruk av krydder. Washington, D.C. har den høyeste befolkningen av etiopiere utenfor landet selv. Måltidene er typisk sentrert rundt kjøtt, grønnsaker og linser og serveres med et stort flattbrød kjent som «injera» som brukes til å skupe opp de individuelle rettene. Noen populære etiopiske retter inkluderer grønnsaksalecha, en suppe, linsesalat og doro wat, en varm kyllingbasert gryte. For matelskere i Washington, D.C., finnes det mange kulinariske alternativer i området kjent som «Little Ethiopia».

Etete Restaurant

Etete Restaurant er familieeid og drevet og spesialiserer seg på autentisk etiopisk mat. Den omfattende menyen består av retter som doro wat, tomatsalat, milde eller sterke lammeretter, sambusa, som består av deigskall fylt med hakket urter og oksekjøtt, og stekt tilapia. Restaurantens spesialiteter inkluderer yefem tibs, som er kullgrillet skivet oksekjøtt med hvitløk og svartpepper; derek tibs, sprøstekt oksekjøtt i løk, chili og tomat; og marinert hakket oksekjøtt stekt i krydret smør. Mange vegetariske hovedretter tilbys også.

Meskerem

Meskerem er oppkalt etter den første måneden i den etiopiske kalenderen. Den tilbyr et mangfoldig meny sammensatt av forretter, hovedretter og salater, inkludert mange sjømat- og vegetariske tilbud. En av spesialitetene er Meskerem Messob, som er et utvalg av okse, kylling, lam og vegetariske retter servert på et stort fat. Andre retter inkluderer sterkt stekt reker, sterkt og sterkt lammkjøtt, etiopisk potetsalat, tomatsalat og sterkt, purinerte linser.

Almaz

Almaz er åpen syv dager i uken og har live musikkunderholdning fire kvelder i uken, som funk, soul, blues og house musikk. Menyen tilbyr et stort utvalg tradisjonelle etiopiske retter, inkludert stekt og krydret torsk, doro wat, tikel gomen, en sterkt kålrett, lamestekt og stekt oksejerky. Mange kombinasjonsretter er tilgjengelige, sammensatt av prøver av okse, kylling, lam eller vegetariske hovedretter.

Dukem Restaurant

Dukem Restaurant er kjent for sitt etiopiske kjøkken og også for sitt live underholdning, som består av autentisk etiopisk musikk av artister som Hebist Tiruneh. Det serverer mange populære etiopiske retter, som prime okseribbe, grønnsaksstekt, doro wat og lam wat. Dukem tilbyr også etiopisk frokostvarer, som foul, som er knuste favabønner garnisert med løk og jalapenopepper, sour cream og tomat servert med fransk brød, og kinche, en knust hvete varm korngrøt krydret med etiopisk smør og krydder.