Steder å spise i Beijing, Kina

Beijing gate- og snackmat

Gate- og snackmat er svært populært i Beijing og det finnes mange snackbarer og andre spisesteder gjennom hele byen der besøkende kan smake Ròujiāmó eller «Beijing-sandwich» – et pita-lignende brød fylt med søt svinekjøtt – eller lette, sprø kaker, kjent som Jian Bing, fylt med pølse eller vårløk og mange andre delikateser. Selvfølgelig trenger du ikke å kjøpe mat rett fra gaten og det finnes mange restauranter der du kan sitte og spise lettere kinesisk mat i komfort. En av disse er et restaurant kalt Du Yi Chu Shao Mai, som ble navngitt av kejser Qianlong under Qing-dynastiet og har en historie som strekker seg over 300 år; Shao Mai – en dampet dumpling fylt med kjøtt eller grønnsaker – er en spesialitet. En annen er Xiao Chi Bu, i Dongcheng-distriktet i Beijing, som serverer autentisk bønnesuppe, kjent som Dou Zhii, og Jiao Quan (en stekt brødring) blant andre snacks.

Pekingand

Pekingand – and stekt over duftende, frukttrær ved og servert med kaker, plommesaus og finhakkede agurk og purreløk – er hovedstadens signaturrest. Pekingand serveres i mange restauranter, men de eldste og mest ryktbare er de 14 restaurantene som utgjør Quanjude-restaurantkjeden. Den beste av disse ligger sør for Tiananmen-plassen i området kjent som Qianmen («Fremre Port»), men andre finnes i Hepingmen («Fredsport»), sør for stasjonen med samme navn på linje 2 av Beijing-undergjengen, og andre steder rundt i byen. Priser er lave, med en hel and typisk koster mindre enn 3 $.

Keiserlig hoff-kjøkken

Som navnet antyder, er keiserlig hoff-kjøkken basert på maten som en gang ble servert til Qing-keiserfamilien og bruker nøye utvalgte ingredienser. Fanshan-restauranten i Beihai-park – en tidligere kongelig hage i Xicheng-distriktet – ble opprinnelig åpnet i 1925 og er berømt for sine keiserlige hoff-delikateser. Den tradisjonelle «Man-Han»-banketten – med ikke færre enn 108 retter favorisert av mandshu- og han-folkene – er en særlig spesialitet.