USA stater som berører Mexicogulfen: - Alabama - Florida - Louisiana - Mississippi - Texas Meksikanske stater som berører Mexicogulfen: - Campeche - Quintana Roo - Tabasco - Tamaulipas - Veracruz - Yucatan
Arroz con gandules (ris og dueerter) Pastell Disse ligner tamales, men er laget med plantains og fylt med kjøtt. Lechón asado (stekt svinekjøtt) Pernil asado (stekt svinekjøtt skulder) Morcillas (blodpølse) Salchichas (pølser) Dulces (søtsaker), som flan, kokospudding og tres leches-kake. Coq
begge Hjalp * Spanske kolonisatorer: - introdusert katolisisme og kristendom - Spre europeisk teknologi, kunnskap og kultur til regionen - Grunnlagt Mexico City og andre større byer - Etablert grunnlaget for den moderne meksikanske regjeringen og rettssystemet * Industrial Revolution
