Tradisjonell mat hos Great Basin-stammer

Great Basin (Nevada, Utah, østlige CA/OR/ID, WY) — tørr, høy ørken — formet en sofistikert samler-jeger-kjøkken hos Shoshone, Paiute, Ute, Washoe, Goshute, og Bannock-folk.

Plante-mat (Grunnlag — 70–80 % av kost)

• Frø: Indian risgress (Achnatherum hymenoides), vill-rug, saltbusk, skjoldskjell → malm til mel for mosh, kaker, suppe.
• Furu-nøtter: Pinyon-furu (Pinus monophylla, P. edulis) — høyt fett/protein; høstet høst; lagret.
• Røtter & knoller: Camas (Camassia), bitterrot (Lewisia rediviva), yampa (Perideridia) — steikt i jord-ovner.
• Bær/frukt: Tyttebær, tyttebær, ribes, stikkelsbær, vill-jordbær — ferske, tørket, pemmikan.
• Grønnsaker: Siv-skudd, pilrot, vannkarse, hvitgåse.

Dyremat (Tillegg — 20–30 %)

• Storvilt: Antilope, muldyr, elg, bighorn-sau — fellesskap-drev, bue/pil, nett.
• Småvilt: Kanin (jackrabbit, cottontail), markmus, marmott, fugler (sage-høne, vannfugl).
• Fisk: Ørret, sugere, klubbe — rede, feller, spyd, nett (Pyramid, Walker, Bear Innsjøer).
• Insekter: Gresshoppere, krekker, mormon-krekker (Anabrus) — drevet i grefter, steikt — høyt protein.
• Kreptdyr: Øgler, slanger (av og til).

Forberedelse & lagring

• Jord-ovner (grop-steiking) for røtter, furu-nøtter, vilt.
• Tørke-rekker (kjøtt, bær, frø) → lager i fjell-klyfter, kurver.
• Pemmikan (malmt tørrkjøtt + fett + bær) — langtid, bærbar.

Sesongmessig runde

Vinter: lager-mat, pinyon-leirer. Vår: røtter, grønnsaker. Sommer: frø, bær, fiske. Høst: furu-nøtt-høst (fellesskap), jakt. Mobilitet fulgte ressurs-fenologi.

Denne kosten var ernæringsmessig fullstendig, bærekraftig, og robust — til forflytning, husdyr-konkurranse, og vann-avledning forstyrret ressurs-basen.