Hvorfor er Beef Wellington Kalt Beef Wellington

Beef Wellington er en deilig hovedrett ved hjelp av de beste og mest møre biter av biff tilgjengelig. Denne retten har en tendens til å være på mange fine dining steakhouse menyer. Det er mange teorier bak opprinnelsen til Beef Wellington. Noen sier at det var en fransk rett . Det ble kalt " filet de boeuf no kry & # XFB ; te" i Frankrike. Siden båndene mellom England og Frankrike var ikke bra på den tiden , endret en engelsk kokk navnet for å hedre den berømte Duke of Wellington og kalte det Beef Wellington.
Historie

Beef Wellington sies å bli navngitt etter vinneren av Waterloo slaget i 1815 , Arthur Wellesley , hertugen av Wellington. Etter å ha beseiret Napoleon hadde Duke blitt en nasjonalhelt og hele landet var stolt av ham . En av hans kokker , som ønsker å ære Duke , skapte denne retten til å tjene ham en natt på middag. Overraskende , han var likegyldig til mat ettersom at kokker i kjøkkenet hans forlot jobbene sine , sier at deres talenter ble bortkastet på hertugen av Wellington.
< p> Det var et bestemt sett av støvler som var brun og skinnende akkurat som biff etter tilberedning. Biff ble sagt å ha sett og blitt formet akkurat som en Gummistøvler . Gummistøvler var militære støvler som ble oppkalt etter hertugen av Wellington selv. Derfor ble det bare passende at retten ville bli oppkalt etter ham siden oppskriften kom fra kjøkkenet hans og så ut som hans støvler, derav navnet Beef Wellington.
< p> Beef Wellington hadde en oppblomstring i 1960 da den avdøde presidenten Richard Nixon var på kontoret . Som Beef Wellington var hans favorittrett (selv om ingen vet nøyaktig hvorfor ) , uttalte presidenten at han ønsker å ha sin favorittrett servert på hver middag han hostet mens i kontoret.
Identifikasjon < br >

beef Wellington er sjelden stekt biff indrefilet belagt med sopp pasta i butterdeig . En oppskrift på Beef Wellington samtaler for å kombinere en okse indrefilet filet som er brennemerket filet av okse indrefilet belagt med duxelles og pate deretter pakket inn i butterdeig og før de blir bakt . Den ferdige Beef Wellington kan serveres som store kutt eller i individuelle porsjoner .
Betydning
< p> Det er to måter å forberede biff for matlaging. Enten hele indrefilet kan bli innpakket og bakt, og deretter skiver til servering , eller indrefilet kan skiver i enkelte deler før innpakning og baking. Biff har en tendens til å holde flere av sine juice når kokt hel selv om de enkelte delene skal bo saftig hvis de er nøye overvåket under matlaging.
Bilder Typer
< p > I dag , selv sopp og kyllinglever anvendes i stedet for den butterdeig . Biff kan være pakket med nesten hva som helst som du selv velger , så lenge det vil holde innpakket under matlaging. Det finnes en rekke krydder som kan legges til Beef Wellington som karri , allehånde , noe grilling mix eller ingefær , for å forbedre smaken eller for en annen versjon av den klassiske parabolen.
Teorier /Spekulasjoner
< p> En annen teori er at Beef Wellington er av irsk opprinnelse. I " irsk tradisjonell mat , " Theodora FitzGibbon bruker irske stave for oppskriften ved å ringe fatet Steig Wellington. Selv om denne teorien aldri har blitt bekreftet , vises den fremdeles i ulike kokebøker som en del av historien til Beef Wellington.
Advarsel
< p> Vær forsiktig med overkoking når forberede denne retten . Jo mer som biff er tilberedt , jo mindre saft kjøttet vil ha ; saft av biff er hva gir mye av smaken mens utfyller soppen .