# Travel >> Reiser >  >> Destinasjoner >> Mexico

Ikoniske spanske retter: En kulinarisk tur

Spaniens gastronomiske mangfold

Spansk kjøkken varierer vilt etter region – forent av olivenolje, hvitløk, saffran, og respekt for råvarekvalitet.

Ris & stueretter

  • Paella Valenciana: Bomba-ris, kanin, kylling, snail, grønne bønner, butterbønner, saffran – ingen chorizo!
  • Arroz Negro: Blækktinte-ris (Katalonia/Valencia)
  • Fabada Asturiana: Hvite bønner, chorizo, morcilla, pancolla, lakong
  • Cocido Madrileño: Kikerter, kjøtt, grønnsaker, nudler – tre "vuelcos" (retter)

Konserverte kjøttvarer

  • Jamón Ibérico de Bellota: Ekern-izert iberisk gris; 36+ mnd modning; nøttete, smelter i munnen
  • Chorizo, Salchichón, Lomo: Pimentón (røkt paprika) signatur
  • Tortilla Española: Poteter, løk, egg – tykk, kjøyde midtpart stridt
  • Pisto Manchego: Ratatouille-stil: tomat, paprika, squash, løk + stekt egg
  • Escalivada: Stekt paprika, eggfrukt, løk, hvitløk – katalansk

Supper

  • Gazpacho: Kald blanding tomat, agurk, paprika, hvitløk, EVOO, eddik – andalusisk
  • Salmorejo: Tykkere, brødbasert, toppet med egg/skinke – Córdoba
  • Caldo Gallego: Hvite bønner, poteter, grønnsaker, svinekjøtt – Galicia

Tapas & snacks

  • Patatas Bravas: Stekte poteter, krydret brava-saus, aioli
  • Croquetas: Besamel-basert; skinke, kylling, sopp, bakalao
  • Albondigas: Kjøttboller i tomat/mandel-saus
  • Pimientos de Padrón: Blistered shishitos, havsalt – "noen varme, noen ikke"
  • Boquerones en Vinagre: Hvite ansjos, hvitløk, persilje

Sjømat

  • Pescaíto Frito: Blandet stekt fisk (Andalusia)
  • Pulpo a la Gallega: Oktopus, pimentón, EVOO, salt – trettallerken
  • Percebes (Gåseneck tangsnylter): Farlig høsting, delikatesse

Søte

  • Churros con Chocolate: Stjerneformet deig, tykk mørk sjokolade dip
  • Flan, Crema Catalana, Tarta de Santiago (mandel), Polvorones

Denominación de Origen (DO) beskytter 100+ matvarer: Manchego, Rioja, Jerez, Idiazábal, osv.

Mexico
  • Kubansk hudfarge: Mangfold som nekter generalisering

    Ingen enkelt nyans Cubas befolkning er en av de mest rasielt blandete i Amerika. Århundreder med interekteskap blant spanske kolonister, esclaved afrikanere, urfolk taíno, og senere innvandrere fra Kina, Midtøsten og andre deler av Europa har produsert et kontinuerlig spekter av hudtoner. Fra porsel

  • Verdi av 1991 10 pesos "República de Puerto Rico" mynt

    1991 10 pesos-mynt merket República de Puerto Rico er en minne-/fantasiutgave, ikke lovlig betalingsmiddel. Puerto Rico bruker USD; det har aldri utstedt egen peso-valuta. Markedsverdi (samler): God–Fin: $20–50 VF–XF: $50–150 AU–MS63: $150–300+ MS65+ / Proof: $300–500+ Verdi avhenger av grad, utgi

  • Ikoniske kultur-eksportvarer som oppsto i Spania

    Spanias globale kulturelle fotavtrykk Spania har gitt verden en bemerkelsesverdig rekke språk, tradisjoner, mat og kunst. Her er de mest innflytelsesrike: 1. Spansk språk (Kastilsk) Verdens 2. største morsmål (~500 mill. talere), offisielt i 20 land. Utviklet fra vulgærlatinsk i Castilla; spredte vi

Copyright Reiser © https://no.ynyoo.com