Batanes Food:Hva skal du spise for det beste Ivatan-maten

Ivatans er kjent for sin særegne kultur, tradisjoner og livsstil. Deres kulinariske tilbud gjenspeiler harmonien mellom de rike ressursene i havet, landet og visdommen til Ivatan-folket. Her er en guide til noen må-prøve Batanes-matvarer og de beste stedene hvor du kan nyte de autentiske smakene fra Ivatan-kjøkkenet:

Ivatan matspesialiteter :

1. Binallay :Denne signaturretten er beslektet med risotto, men med en vri. Den er laget med kremet kokosmelk, riskorn og urter, vanligvis sammen med sjømat eller kjøtt.

2. Uvud Balls :Dette er sfæriske delikatesser laget av revet kassava, kokos og brunt sukker, alt rullet til små kuler.

3. Luno (Lunok) :Denne tørket fiskeretten viser frem strimler av soltørket flyvefisk konservert i krydret eddik og salt.

4. Suwet (Ivatan Pancit) :Denne lokale varianten av pancit har smakfulle nudler kombinert med lokale grønnsaker og kjøtt.

5. Pastell :Tenk på pastell som Batanes-versjonen av en empanada. Det er en sprø omsetning fylt med revne poteter, kjøtt eller fisk.

6. Kinirog (Ivatan Sushi) :Denne innovative retten presenterer tynne skiver, delikat rullet i tang og fylt med en deilig blanding av eddik, løk, tomater og ingefær.

7. Kalamay Batanes' kalamay er en søt konfekt laget av klebrig ris kokt i kokosmelk og brunt sukker.

Hvor du kan spise for det beste Ivatan-maten :

1. Pensjonat Ivatan :Denne sjarmerende oase tilbyr en meny fylt med Ivatan-spesialiteter. Deres Binallay med tunfisk er et must-prøve.

2. Casa Napoli av Nenita's Bed &Breakfast :Opplev sjarmen og nyt unike Ivatan-retter som Kinilaw na Isda og deres versjon av Binallay.

3. Fundacion Pacita :Plassert i et kulturelt senter, fortryller denne restauranten diners med sitt autentiske Ivatan-kjøkken. Deres Kilawen er en fryd.

4. Ivatan Heritage Garden Restaurant :Fordyp deg i den tradisjonelle Ivatan-settingen mens du nyter Kinukud, Uvud Balls og Latik (søt kremet kokosnøttsaus).

5. The Bunker Beach Club Cafe :Denne kafeen ligger ved bredden av øya Sabtang, og serverer Ivatan-favoritter som Binallay og Paje (tørket fisk med tomater).

6. Chavayan Grill and Restaurant :Dette etablissementet nær Basco flyplass utmerker seg med grillet sjømat, inkludert deres smakfulle grillede marlin.

7. Honesty Coffee Shop :Ikke gå glipp av kalamay og andre appetittvekkende godbiter, akkompagnert av en varm kopp kaffe.

Andre bemerkelsesverdige Batanes-matopplevelser:

1. Bli med på en matlagingskurs :Fordyp deg i Ivatan-kulturen ved å delta i en matlagingskurs hvor du lærer å tilberede og smake på retter som Binallay og Uvud Balls.

2. Besøk lokale markeder :Utforsk lokale markeder som Basco Public Market for å oppdage ferske ingredienser og få et glimt av dagliglivet i Ivatan.

3. Gårdsbesøk :Arranger et besøk til lokale gårder hvor du kan se hvordan avlinger som kassava og kokos blir dyrket – selve ingrediensene som brukes i mange Ivatan-retter.

Når du legger ut på din kulinariske reise i Batanes, husk å smake på hver rett med omhu, for de forteller historiene til Ivatan-folket og deres dype tilknytning til landet og havet.