Hva å spise på Batanes: Ivatan-spesialiteter & Topp spisesteder

Må-prove Ivatan-retter

Savory Hovedretter

• Kylling Pastel – Kremet kyllingstuing toppet med smeltet ost.
• Dinengdeng – Grønnsakssuppe beriket med saltet fisk eller kjøttbuljong.
• Flyvende Fisk & Skipjack Tun – Tilberedt grillet, stekt, eller i kokosmelk.

Ris-baserte Delikateser (Kakanin)

• Suman Ivatan – Klibrende ris med brun sukker, innpakket i bananblader.
• Ampaw – Puffet klibrende ris med kokosfløte, kokt i bambusrør.
• Kutay Ivatan – Riskuler fylt med sirup, dekket med revet kokos.
• Fuyog Ivatan – Egg-deig fylt med revet papaya, peanøtter, toppet med kokos.

Dessert & Drikke

• Palamig – Kald drikk med revet kassave/søtpotet, kondensert melk, og sukker.
• Buko Pandan – Ung kokos & pandan i søt kokosfløte.

Hvor å spise

• Pension Ivatan – Hjemmelagde måltider, kjent for Relleno og Fisk i Kokosmelk.
• Café Du Tukon – Kjent for hjertevarmende Ivatan-frokostplater med utsikt.
• Fundacion Pacita – Arvsted med vevekooperativ; serverer Pancit Batanes, Flyvende Fisk Adobo, Lukban. Inntjening støtter kvinnehåndverkere.
• Casa Napoli – Populær for Uvud Boller, Pancit Batanes, og sjømatretter.

Merk: Menyer endres sesongmessig. Spør om dagens ferske fangst og spesialer!