Hva er en operasjon av karvery type på hotellet?

En operasjon av karvery type på et hotell er et matserveringsområde der gjestene kan velge mellom en rekke kjøtt, fjærkre og grønnsaker som er skåret og servert til dem av en kokk. Carvery -operasjoner finnes ofte på bufférestauranter eller som en del av et større spisestue.

Her er en mer detaljert forklaring på hvordan en carvery -type operasjon fungerer på et hotell:

1. utvalg av kjøtt og grønnsaker :Hotellet kilder av kjøtt av høy kvalitet, fjærkre og grønnsaker fra anerkjente leverandører. Utvalget kan omfatte gjenstander som stekbiff, kalkun, kylling, svinekjøtt, skinke, lam og en rekke sesongens grønnsaker.

2. Forberedelse og matlaging :Kjøtt og grønnsaker tilberedes og tilberedes nøye i henhold til spesifikke oppskrifter og koketeknikker. Kjøttet blir vanligvis stekt, grillet eller bakt, mens grønnsakene er dampet, stekt eller sautert.

3. Carving Station :En dedikert utskjæringsstasjon er satt opp i karverende området. Denne stasjonen er vanligvis bemannet av en dyktig kokk som er ansvarlig for å hugge kjøtt og fjærkre. Kokken bruker en utskjæringskniv og gaffel for å skive kjøttet i tynne, til og med skiver.

4. krydder og sauser :En rekke krydder og sauser leveres sammen med det utskårne kjøttet og grønnsakene. Gjestene kan velge mellom gjenstander som saus, pepperrot saus, myntsaus, tyttebærsaus og forskjellige krydder.

5. serverer gjester :Gjestene stiller opp på Carvery -stasjonen og forteller kokken hvilke kjøtt og grønnsaker de vil ha. Kokken skjærer deretter kjøttet og plasserer dem på gjestenes tallerken. Gjesten kan deretter hjelpe seg til grønnsakene og krydderne etter eget valg.

6. belagte måltider eller bufféstil :Carvery-operasjonen kan betjene belagte måltider eller følge et format i bufféstil. I belagte måltider serverer kokken de utskårne kjøtt og grønnsaker på individuelle tallerkener for hver gjest. I oppsett av bufféstil kan gjestene velge eget kjøtt, grønnsaker og krydder og sette sammen tallerkenene sine.

7. Ytterligere elementer :Noen Carvery -operasjoner tilbyr også flere ting som supper, salater, brødruller og desserter. Gjestene kan utfylle hovedretten med disse ekstra varene for å lage et komplett måltid.