Tradisjonelle matvarer hos Acjachemen ved Mission San Juan Capistrano

De urbefolkede Acjachemen (Juaneño) ved Mission San Juan Capistrano levde av et mangfoldig die fra det lokale miljø:

• Eikernøtter – utvasket og malet til mel for mosh, brød, suppe.
• Bønner – tepary, scarlet runner, kidney; ofte blandet med mais/kvann.
• Mais – maismel, brød, suppe.
• Ville druer – friske eller tørket.
• Urter – salvia, yerba santa, laurbær for krydring.
• Kjøtt – hjort, kanin, fugler, fisk; stekt eller stekt.
• Kvann – zukkini, gresskar; kokt, stekt, stekt.
• Frø – chia, amaranth for ernæring.
• Tunas (Oppuntia) – kaktusblad kokt.
• Yucca – røtter stekt/kokt til brød-lignende kaker.

Disse matvarene var ernæringsrike og dyp rote i kulturelle og spirituelle praksiser, mange lever videre i etterkommere i dag.