Felles Fisk og sjømat i Brasil

De typer fisk og sjømat spist i Brasil varierer mye i henhold til regionen . For eksempel , de vest , nordvest og sørvest områder av Brasil er alle innlandet . Lokalbefolkningen i disse regionene har en tendens til å spise ferskvannsfisktatt fra Amazonas-bassenget . Folk som bor i kystsamfunnene i øst i landet spiser et bredere utvalg av sjømat og hav -bolig fisk . Brasil har mange populære nasjonale retter, deriblant flere med fisk eller skalldyr . Ocean Fish

Snook - lokalt kjent som robalo - er vanlig i mange restauranter , spesielt i og rundt Rio de Janeiro . Brasilian også spise Bacalao - torsk som er blitt tørket og deretter saltet . Imidlertid har prisene steget etter nedgangen i torskefiskeriene . Andre vanlige marin fisk i Brasil inkluderer sort grouper ( sirigado ) , kingfish og bonito .
Ferskvannsfisk arkiv

brasilianere som lever i Amazonas-bassenget spiser mye ferskvannsfisk som en del av deres diett stift . Dette er særlig tilfelle i det nordlige Brasil . Vanlige arter som er fanget og spist inkluderer Arapaima , pacu og tunacare . Den arampaima - også kjent som pirarucu - kan vokse til to meter i lengde og har sterk kjøttfulle kjøttet . Pacu er en annen stor ferskvannsfisk , som brukes hyppig i akvakulturprosjekt . Tunacare er et vanlig navn i Brasil for en art av påfugl bass .

Krabber og reker

reker og krabber er svært populært i Brasil , med reker i særlig blir brukt som smakstilsetning og base for mange andre retter . For eksempel er Acaraje en populær stekt fritter laget av bønner og tørkede reker. Krabber brukes ofte i stuinger . Arter inkluderer siri krabbe og caranguejo som er en type land krabbe .
Andre skalldyr

Mange brasilianske restauranter serverer hummer retter, som er ansett som en delikatesse . I nordøst , en musling lokalt kjent som sururu er svært populære og svært rikelig. Det er ofte gjort i stuinger eller inngå som en del av en sjømat tallerken . Flere arter av musling og østers er også funnet i brasilianske farvann og spist i noen regioner .
Vanlige retter

Brasil har en rekke populære nasjonale retter som involverer fisk , med litt forskjellige varianter i henhold til regionen . Moqueca Capixaba , for eksempel , er en brasiliansk fiskegryte laget med tomater og løk . Vanligvis , hvite fisk som havabbor eller torsk brukes i fatet , men noen ganger reker , krabbe eller hummer er lagt til. Carangueijada er en annen vanlig sjømat tallerken laget av enten saltvann eller ferskvann krabber .