Til tross for deres mexikanske kulinariske sjel, er den massproduserte tortilla-chips en midt-20. århundre amerikansk oppfinnelse.
I 1966, Frito-Lay leder Arch West (inspirert av mexikanske totopos på et San Diego-restaurant) samarbeidet med Elmer Doolin for å lansere Doritos («små gylne ting»)—den første nasjonalt distribuerte smaksatte tortilla-chips, debuterende på Disneylands Casa de Fritos.
Totopos (røstete tortilla-stykker) har eksistert i Mexico i århundrer. Men den kommersielle, hyllestabile, trekant-skåret tortilla-chips—nå uoverstigelig i mexikanske restauranter nord for grensen—ble industrialisert i L.A. Carranzas innovasjon sløste avfall til en global snack-kategori.
Beliggende i nordre Mexico, er Monterrey landets tredje største by og en travl senter for industri og handel. De fleste besøkende reiser til Monterrey på forretninger, men byen har noen attraksjoner for fritids- og kulturelle reisende. Monterrey er langt fra de rolige fiskebyene eller kolonialbyene
Trans-Pecos er en geografisk region, ikke en fjellkjede. Den omfatter de 27 vestligste fylkene i Texas, vest for Pecos-elven. Geografi Grenser: Mexico (sør), New Mexico (vest). Landskap: Basin and Range-provinsen — ørkenbassenger (Chihuahua-ørkenen) avbrutt av skraningsfjellkjeder (Davis, Guadalupe
Starten på spansk utforskning i den vestlige halvkule (slutt 1400-tallet) sammentid med fullførelsen av rekonkvistaen – den katolske erobringen av muslimsk styrt Iberia – men de to ble drevet av forskjellige motiver og akter. Rekonkvistaen (fullført 1492) Hundreårers kamp mellom kristne riker og mus
