Uavhengighet (27. sept 1821) startet en turbulen halvsirkel: Første Mexikanske rike (1821‑23) – Agustín de Iturbide kronet keiser; raskt overturnet. Føderal republikk (1824‑1835) – Grunnlov 1824; ustabilitet, kupp. Sentralistisk republikk (1835‑1846) – Santa Annas diktatur; Texas tapt (1836). Mexik
Mexicos ørkener er situert i nord i landet og strekker seg inn i sørlige USA. Ulikt de tropiske jungel- og regnskog-klimaene funnet i sør-Mexico, har de nordlige ørkenene typisk varme og tørre klima. Chihuahua-ørkenen Chihuahua-ørkenen dekker den nordligste delen av delstaten Chihuahua og mindre de
San Antonios mat-scene blander Tex-Mex-røtter, sørlig røyk og global innovasjon. Ti fremragende steder for 2024: The Fig Tree (Alamo Heights): Sesongbasert New American i en 1800-tals hytte. Smakemeny fremhever lokale gårdsbruk. Hyggelig, romantisk. Cured (Pearl District): Skjerdedyr-drevne smårett
