Hva er i en mexicansk rull? (Burrito/Burrito-stil)

"Mexicansk rull" betyr vanligvis en burrito (stor hvetetortilla vikket rundt fyll) eller en taquito/flauta (liten, rullet, stekt). Den klassiske burrito-bolle/rull-sammensetningen:

Kjernekomponenter

• Tortilla: Stor (10–12"), hvede (nordlig stil), varmet.
• Protein: Carne asada (grillet oksekjøtt), carnitas (stekt svinekjøtt), pollo asado (grillet kylling), barbacoa (sakte-stekt oksekjøtt), chorizo, lengua, eller frijoles (vegetar).
• Ris: Mexikansk rød ris (tomat/løk/hvitløk) eller koriander-lime.
• Bønner: Refried pinto/sort eller hele charro/frijoles de la olla.
• Ost: Queso fresco (krumete, mild), Oaxaca (smeltende), cotija (salt), eller cheddar/Monterey Jack (Tex-Mex).
• Ferske grønnsaker: Strimlet salat/hvitkål, ternet tomat, løk, koriander.
• Salsa/Saus: Salsa roja/verde, pico de gallo, guacamole, crema, chipotle crema.
• Ekstra: Grillet paprika/løk (fajita-stil), mais, nopales, syltede jalapeños/røde løk.

Regionale stilar

• Mission (SF): Enorm, foliopakket, ris+bønner+kjøtt+salsa+guac.
• San Diego: Carne asada, guac, pico, ost, ingen ris/bønner (noen ganger).
• LA: Mangfoldig; Koreansk-Mex fusjon (kimchi burrito).
• Nord-Mexiko: Hvetetortilla, kjøtt, kanskje bønner, enkelt.
• Frokost-burrito: Egg, potet, chorizo, ost, grønn chili.

Rull fast: legg inn sider, rull fra bunn, sømm ned. Stek sømm-side for forsegling. Spis umiddelbart eller foliopakk.