Batanes Food:Hva skal du spise for det beste Ivatan-maten

Batanes er en vakker og avsidesliggende provins på Filippinene, kjent for sitt fantastiske landskap, rike kultur og deilige retter. Ivatan-folket har en unik måte å lage mat på som er gått i arv fra generasjon til generasjon. Her er noen av de beste Ivatan-rettene du må prøve når du besøker Batanes:

1. Ivatan Adobo

Adobo er en populær filippinsk rett, og Ivatan-versjonen er intet unntak. Den er laget med svinekjøtt eller kylling stuet i soyasaus, eddik, hvitløk og laurbærblad. Kjøttet tilberedes vanligvis til det faller av beinet mørt, og sausen er tykk og smakfull.

**2. Luñis*

Luñis er kanskje den mest ikoniske Ivatan-retten. Denne solide suppen er laget med biff eller svinekjøtt, grønnsaker og en spesiell kjøttkraft laget av bankede taro-blader. Buljongen er det som gjør luñis unik og deilig. Den har en litt syrlig og syrlig smak som balanseres av grønnsakenes sødme.

3. Uvun eller Uvun Bibingka

Uvun er en type klebrig ris som dyrkes i Batanes. Den brukes ofte til å lage bibingka, en type filippinsk riskake. Uvun bibingka lages ved å blande ubun med vann og sukker og deretter dampe den til den er kokt. Den resulterende kaken er myk og seig med en litt søt smak.

4. Buko Pandan

Buko pandan er en type filippinsk iskrem laget av kokosnøtt og pandanblader. Kokosmelken er smaksatt med pandanblader, som gir isen en unik og forfriskende smak. Buko pandan er en populær dessert i Batanes og finnes på de fleste restauranter og kafeer.

5. Dinengdeng

Dinengdeng er en type filippinsk grønnsakssuppe laget med en rekke grønnsaker, som spinat, vannspinat og tomater. Grønnsakene tilberedes i en buljong laget av svine- eller oksebein. Dinengdeng serveres ofte med ris og er en populær komfortmat i Batanes.

6. Pancit Batanes

Pancit Batanes er en type filippinsk nuddelrett laget med en rekke nudler, for eksempel risnudler, eggnudler og glassnudler. Nudlene tilberedes i en buljong laget av svine- eller oksebein og serveres ofte med grønnsaker og sjømat. Pancit Batanes er en solid og smaksrik rett som er perfekt for en kald dag.

**7. Kalamay*

Kalamay er en type filippinsk dessert laget av klebrig ris, kokosmelk og sukker. Den kokes til den er tykk og klissete og rulles deretter til små kuler. Kalamay serveres ofte som snacks eller dessert og kan finnes på de fleste markeder og butikker i Batanes.

8. Tapuy

Tapuy er en type filippinsk risvin laget av fermentert klebrig ris. Den har en litt søt og syrlig smak og serveres ofte til måltider. Tapuy er en populær drink i Batanes og finnes på de fleste restauranter og barer.

Hvor du kan spise i Batanes

Det er mange flotte spisesteder i Batanes. Her er noen av våre favoritter:

1. Ivatan Restaurant

Ivatan Restaurant ligger i Basco, og serverer tradisjonelle Ivatan-retter laget med ferske, lokale råvarer. Restauranten har en koselig og avslappet atmosfære, og personalet er vennlig og hjelpsomt.

2. Fyret

The Lighthouse ligger i Mahatao, en strandrestaurant som tilbyr fantastisk utsikt over havet. Restauranten serverer en rekke filippinske og internasjonale retter, og maten er alltid fersk og deilig.

3. Fundacion Pacita

Fundacion Pacita ligger i Basco, og er et kultursenter som også har en restaurant. Restauranten serverer tradisjonelle Ivatan-retter, og overskuddet er med på å støtte senterets kulturelle programmer.

4. Cafe Alicia

Cafe Alicia ligger i Basco, og er et populært sted for frokost og lunsj. Kafeen serverer en rekke filippinske og internasjonale retter, og kaffen er alltid varm og fersk.

5. Honesty Coffee Shop

Honesty Coffee Shop ligger i Basco, og er et unikt etablissement der kunder betaler for kaffen og snacks på et honnørsystem. Kafeen serverer en rekke varme og kalde drikker, samt bakverk og smørbrød.

Dette er bare noen av de flotte spisestedene i Batanes. Med så mange deilige alternativer å velge mellom, vil du garantert finne noe for din smak.