Grill Pits i Texas

Texas er godt kjent for sitt open- pit grill, ved hjelp av hardtre som eik eller hickory , som lar tre røyk å gjennomsyre og duft kjøttet . Lav og langsom tilberedes biff , i brystkasse eller ribbein skjema , kokte over tre glør holdt stødig rundt 250 -graders punktet , er vanligvis stjernen i showet på mange Texas open - pit grill restauranter . Røkt pølse og skinke , grillet kylling og kalkun , og underskrift side retter , brød og desserter avrunder menyene som finnes i populære Texas grillplass besøkes av lang tid beboere og turister . The Pit Barbecue Restaurant

The Pit Barbecue restaurant ( thepitbbq.com ) , familie - eid av Neal og Janie Tucker og sønn , ligger i Georgetown , Texas . Denne lille Texas byen , hjem til Southwestern University , ble grunnlagt i 1848 da nybyggere fra sørstatene , som North Carolina , Tennessee og Kentucky , flyttet inn i dette området og avgjort . . The Pit er godt kjent for sin fuktige biff brystkasse , hjemmelaget pølse og hakkede biff smørbrød . Spisestuen er uformell og take- out er tilgjengelig syv dager i uken fra 10 am til 21:00 i 2011 .
Cooper Old Time Pit Bar - B - Que
< p > en berømt Texas Hill Country grillrestaurant pit - stil som heter Cooper Old Time Pit Bar - B - Que ( coopersbbq.com ) kan bli funnet i en stor rød viltvoksende bygning i Llano , Texas , restaurantens innendørs og utendørs lang - bord sitte alle tilbyr utsikt og whiffs av den store sentrale dagbruddet . Her pit mestere våke over røyking skinker , hele grill kyllinger , plater av ribbe og biff brisket sturer kjøttet med en pepperaktig hjemmelaget barbecue saus gjentatte ganger under stekeprosessen . Når ønsket kutt av kjøtt er belagt på en diner rød plast skuffen , til kafeen inntektene til siderett skjerm plukke fra varme og kalde favoritter , for eksempel kremet coleslaw eller krydret pinto bønner . Cooper er åpen hver dag, men Thanksgiving og jul dag i 2011 .
Dickey Barbecue Pit

For praktisk og smakfull pit - stil grill, diners kan prøve Dickey Grill Pit ( dickeys.com ) på en av sine mange franchise steder i hele Texas og USA den opprinnelige Dallas stedet åpnet i 1941 under eierskap av Travis Dickey og hans sønner , TD Junior og Roland . Den sonscontinued å utvide sin fars arven etter hans bortgang . Diners kan nyte grill bønner og salte chips med sine valg av grillet eller røkt kjøtt kutt i en sandwich eller som løs kjøtt på en tallerken . En bit av pecan pie eller et scoop av gratis iskrem kan fullføre hvert måltid . Dickey er et populært sted for å bestille ferie kjøtt fra for eksempel røkt skinke og grillet kalkuner . Diners kan sjekke på nettet for en plassering og timer nærmest dem .
Salt Lick Bar - B - Que

Thurman Roberts og kone , Hisako , åpnet Salt Lick Bar - B - Que ( saltlickbbq.com ) i 1967 da den tidligere militære mannen var ute etter arbeid for å holde ham hjemme hver dag med familien i Driftwood , Texas . Han og hans to sønner bygget en stor utegrill og Thurman bemannet det hver helg til all grillet kjøtt ble solgt . At pit og den lille skjermen veranda bygget ved siden av det for diners er fortsatt en del av den unike og vellykkede hugget stein og forvitret tre bygningskompleks som huser Salt Lick dag . Private arrangementer og bryllup holdes i de ulike bygge arenaer , som for eksempel Thurman bolig og The Cellars . Godt kjent for sine saftige ribbe og brisket , er barbeque serveres familie stil til diners.