Ledelse Teorier & amp; Praksis i serveringsbransjen

Tenk tilbake til din siste hotellopphold. Var det en minneverdig opplevelse eller var det en som du har lyst til å glemme ? Sannheten er en mye tanke og teori går inn i hospitality management , fra renslighet av rommet til de bittesmå flasker munnvann og sjampo , til de friske - out- of- the- tørketrommel badehåndklær til nattlig turn- down service . Det er en vitenskap til kvalitet gjest tjeneste . Det er mer enn bare å gi gjestene med et mykt sted å lande mens de er borte fra hjemmet ; det handler om å gjøre kundene bo på hotellet minneverdig så de kommer tilbake .
Forskjellen ligger i detaljene
< p> Har du noen gang lagt merke til at noen av dine beste hotellopphold var de som klarte å imponere deg med de minste detaljer ? Det er fordi kvalitetshotell ledergrupper vet at forskjellen mellom en vanlig hotellopphold og en ekstraordinær en er i detaljene. Det er hotellet som går så langt som å kaste slutt hjørnene av toalett-papir , gir en stor tallerken fersk - out- of- the- ovnen chocolate chip cookies ved innsjekkingsskrankensammen med en frisk giv varm kaffe . Forskjellen er i de små flasker med kjente merker sjampo, munnskyllevann og såper , ekstra puter i skapet , samt ekstra håndklær som brettes i figurer av dyr. Det er i den trådløse Internett-tjeneste , hårføner , minibar, badekåper og gratis avis levert på døren først i morgen .
Synlig Hotel Management
< p> Legg merke til hvordan en god hotel manager er alltid på farten og er alltid synlig for hotellets gjester. Det er hans jobb å sørge for at hotellet er knirkefritt , slik at hver gjest er fornøyd med oppholdet og at hver ansatt er både glad og nyttig som de hjelpe gjestene i løpet av oppholdet. Hospitality management , en karriere som involverer både ledelse og relasjonskompetanse , er selskap i konstant bevegelse . Mange universiteter over hele landet tilbyr studieprogrammene i hospitality management ; som er hvor viktig det er å lykkes med et hotell.
skru ned tjenesten
< p> Se etter sjokolade på puten. Eksepsjonell gjest service er noe som mange hoteller ikke tar lett på. TTurn ned tjenesten er bare én måte en hotellkjede går utover for sine gjester . Det er en enkel , men kraftig melding til hotellets gjester at deres opphold er viktig for dem. Når var sist gang du opplevde turn- down service ? Hvordan gikk det gjøre at du føler om hotellets service ? Serveringsbransjen har blitt en kultur av disse ekstra mil øyeblikk , og de ​​kan gjøre en stor innvirkning.
Good Housekeeping
< p> Når du går inn i et rom for første gang , vil du føle deg som om du er hjemme. Det siste du ønsker å finne er et rom som er shabbily satt sammen med rester fra tidligere gjester fortsatt dvelende rundt . God rengjøring er like viktig for serveringsbransjen som er god ledelse. Det er en del av hotellet løfte til sin kunde . Tenk hva det ville bety for deg til deg å ta en drink fra det du trodde var en rent vann glass , bare for å finne en gammel leppestift flekken stakk til felgen. Noe så enkelt som et urent vann glass kan negativt påvirke opplevelsen av en hotellgjest . Og avhengig av hvordan hotellet og dets housekeeping avdeling reagerer , kan det utgjøre forskjellen mellom et skuffende opphold og en eksepsjonell.