Midt-Øst regionen av New York, også kalt Hudson Valley, tilbyr fiske og kajakk på Hudson River og Mohawk River. Hoteller finnes i store byer som Albany, Schenectady og Saratoga Springs. Om vinteren er disse hotellene innen en times kjøring fra ski i Adirondack og Catskill fjellkjeder.
Albany er New Yorks hovedstad og ligger på vestbredden av Hudson River. Attraksjoner: The Egg (kunstnersenter formet som et egg) og Washington Park med rekreasjon i sentrum Albany.
74 State Hotel ligger i sentrum Albany, i gåavstand til lokale spisesteder som Jack Oyster House og Ben's City Hall Cafe. Hotellet tilbyr servering på stedet i Bistro at 74, en casual restaurant; romservice finnes. Rom har peis og whirlpool.
The Desmond Hotel ligger ved avkjørsel 4 på Interstate 87, ca. fem minutter fra Albany International Airport; hotellet tilbyr 24-timers gratis flyplasstransfer. Fasiliteter: to innendørs basseng og et atrium-gårdsområde. Gjester har tilgang til fine dining på hotellets restaurant Scrimshaw, mens casual mat finnes på Simpson's Grille, også på Desmond Hotel.
Schenectady, ca. 20 minutter nordvest for Albany, ligger ved samløpet av Mohawk River og Hudson River. Byen er hjem til Union College og Schenectady Museum med utstillinger om byens historie. Hoteller i sentrum Schenectady ligger innen fem minutter fra restauranter på State Street og Erie Boulevard.
The Parker Inn er et sentrumshotell ved siden av Proctors Theater; denne scenen arrangerer teaterforestillinger og konserter. Hotellfunksjoner: viktoriansk dekør i lobby og frokostområde. Hotellet har seks suite og en Presidential Suite med stue. Servering på stedet på Alto Grille med casual atmosfære.
Stockade Inn ligger i Schenectadys Stockade District, i gåavstand til Riverside Park med gangstier og utsikt til Hudson River. Gjester har tilgang til fine dining på Dining Room at Stockade Inn, på hotellets lokaler; restaurant tilbyr live jazz på kvelden. Hotellets 18 rom inkluderer suite med himmelseng og peis.
Ca. 30 minutter nord for Albany, er Saratoga Springs hjem til Saratoga Springs Race Course, en hestebanekurs som har vært i drift siden 1860-tallet. Byen har også vannkilder for offentlig forbruk; noen brukes i spaer i hele Saratoga Springs, inkludert Roosevelt Baths i Spa State Park.
Adelphi Inn, fra 1873, er et viktoriansk hotell kjent for fasaden: italiensk stil med fire etasjer høye søyler. Lobbyen har beholdt mye av originaldekøret, inkludert håndmalte skabeloner på veggene. De 39 rommene har antik stil møbler og stueareal.
Saratoga Arms er et midt-19. århundre hotell på Broadway, mindre enn fem minutter fra New York State Military Museum. Dette familieeiede hotellet tilbyr 31 rom; Garden Level-rom har peis og tilgang til hotellets hager, mens noen king-suite har whirlpool. Hotellet har også en terrasse på andre etasje med utsikt over Broadway.
Poughkeepsie ligger på den sørlige enden av Midt-Øst New York, en time sør for Albany. Denne Hudson Valley byen tilbyr kunst- og kulturopplevelser, inkludert Bardovan Opera House (bygget 1869) og Joseph Bertolozzi's Bridge, en gangbro som lar besøkende høre opptatt musikk mens de krysser Hudson River. Sentrums spisesteder ligger på Main Street og Church Street.
The Mercury Grand Hotel ligger på U.S. Highway 9, mindre enn fem minutter sør for sentrum. Dette fullservicehotellet har Bananas Comedy Club, åpen fredag og lørdag kvelder, og casual dining på Spice Aroma Restaurant. Queen Jacuzzi-rom har hjerteformet whirlpool og queen-senger.
Inn at the Falls i østlig Poughkeepsie har 36 rom, inkludert king og queen suite med soversofa. Hotellet tilbyr spillestue med bordtennis, treningssenter og spisesal der en gourmet frokost serveres hver morgen. En utendørs patio gir utsikt over en gren av Hudson River.
McConnellsville er en liten landsby i sentral New York, ca. 45 minutter fra Syracuse, og mindre enn 20 minutter fra vannsport på Oneida Lake. Ingen hoteller er i McConnellsville, men overnattingsalternativer finnes innenfor 30 minutter i Rome og Verona. Om sommeren har turister tilgang til vandrerak
De irske innvandrerne har vært til stede i USA i hundrevis av år, og deres innflytelse varer fram til i dag. Mange irsk-amerikanere har nådd fremtredende stillinger, som for eksempel president John F. Kennedy, den første irsk-katolske presidenten. Reisende finner hoteller, moteller og inns i New Yor
Dypvannsfiske og seiling i Atlanterhavet fra Sagaponack, NY (South Fork, öst Long Island), 10 min fra Hamptons. Historie fra 1700-tallet (kolonialtid), potetgårder. Hotell i/nær Sagaponack < 15 min fra Sagg Swamp (vandresti, liten fiske-dam). Wainscott Inn Eneste hotell i Sagaponack, på Montauk Hig