Hvordan lage North Carolina Barbecue

< p> North Carolina grill er en av de mest kjente og kjære regionale kjøkken i alle femti stater . NC BBQ, som lokalbefolkningen kaller den, kokker gris kjøtt på ganske lave temperaturer for opptil 18 timer av gangen . Grillmat stil, som utviklet seg over generasjoner av tradisjon, bruker lite saus og smakstilsetning og i stedet bringer ut smaken av kjøtt og
brann . Du trenger
Pork
Eddik
Sitronsaft < br >
Rød paprika
Svart pepper
Salt

Instruksjoner
en

Kjøp og rent mellom 6 og 10 pounds av høy kvalitet svinekjøtt skulder stek. Bruk en isøks , spyd eller kniv ( hvis de to andre instrumentene er utilgjengelig) til å stikke hull i kjøttet så dypt som mulig , ca 1,5 inches fra hverandre .
2 < p> Fyr opp ovnen til 350 grader F. Stek kjøttet i ovnen i mellom 16 og 18 timer. Nær slutten av kokeperiodenkontrollere kjøttet for å se om den brytes opp og faller av bein lett. Hvis den gjør det , må du ta kjøttet ut av ovnen.
3

Lag North Carolina BBQ saus ved å blande en kopp eddik , en sprinkling av sitronsaft , knust rød paprika , en sprinkling av pepper. Salt sausen til å smake . Alternativt kan du kjøpe North Carolina BBQ sauser fra North Carolina BBQ Society.
4 < p> Hakk kjøttet med en stor kniv eller cleaver til du får det siktes til den slags brikker du ønsker . Smør sausen over hakkede kjøttet og bland det sammen. Pynt fatet med litt persille og server grillen varm med en kald North Carolina microbrew eller et glass hvitvin.