Hva Den dominikanske republiken dyrker: Tropisk overflod

Den dominikanske republikkens mangfoldige mikroklimaer — kystsletter, frodige daler, fjellhenger — støtter et bemerkelsesverdig utvalg av grønnsaker, noe som gjør jordbruket til en piler i økonomien og kosten.

Frukt (Størst eksport & innenlands)

• Bananer / Platanter: #1 grøde etter volum. Platanter (kokebananer) = staple (mangú, tostones, maduros). Eksport til USA/EU.
• Mangoer: 2 mill.+ tonn/år. Varieteter: Banilejo, Mingolo, Keitt, Tommy Atkins. Størst eksport (USA, Europa).
• Avokadoer: Hass, Choquette, Semil. Voksende eksport (USA, Canada).
• Ananas: Søte, lav-syre varianter. Lokalt + eksport.
• Sitrus: Appelsiner, grapefrukt, lime, mandariner. Juice-foredling.
• Tropiske spesialiteter: Papaya, guava, passionsfrukt (chinola), soursop (guanábana), mamey, sapote, stjernefrukt, dragefrukt.

Grønnsaker & rotgrønnsaker

• Yuca (Kassava): Staple rot. Casabe (flatbrød), kokt, stekt.
• Søte poteter / Batata: Hvite, oransje, lilla varianter.
• Tomater, Peppers, Løk, Hvitløk: Base for sofrito (smaksfundament).
• Bladgrønnsaker: Spinat, vannkarse, salat, amarant.
• Agurker, Aubergine, Okra, Squash.

Korn & bønner

• Ris: #1 kaloristaple. Dyrket i Cibao-dalen, San Juan-dalen. Import supplerer.
• Mais: Hvit (for arepa, harina de maíz), gul (fôr).
• Bønner: Rød nyre (habichuelas), dueertter (guandules), svarte bønner. Daglig protein.
• Hvete: Mindre, mest importert.

Kassegrøder & eksport

• Kakao: Finsk smak (Trinitario). 80 000+ tonn. Bean-to-bar bevegelse vokser.
• Kaffe: Arabica (Cibao, Sierra). Spesialitet stigende.
• Tobakk: Premium sigar-omhulling/binder (Cibao-dalen). Verdenomfattende rykte.
• Sukkerør: Rom (Brugal, Barceló, Bermúdez), sukker, melass.
• Nøtter: Kashewnøtter (voksende), jordnøtter, mandler (mindre).

Urter & krydder

• Koriander (cilantro), culantro (recao), oregano (orégano brujo), timian, basilikum, mynte, annatto (achiote – farge/smak).

DR mater seg selv og eksporterer milliarder i tropisk overflod — rotet i bonde (campesino) kunnskap, dalsejord og karibisk sol.