Ceviche er ikke en tradisjonell eller bredt forbrukt rett i Mexico.
Ceviche forekommer i turistere-restauranter og høye peruansk/mexikansk fusjonssteder, men er ikke en del av hovedstrømmelig mexikansk hjemmekokk eller gatekultur som tacos, pozole eller mole.
Luft fra Mexico-golfen er mer fuktig enn luft over Stillehavet på samme breddegrad grunnet tre hovedfaktorer: Vanntemperatur: Golfen er relativt grunngående (gjennomsnitt ~1 000 m), varmer lett og fordamper mer fuktighet. Stillehavet er mye dypere (~4 000 m gj.sn.), forblir kjøligere, og holder min
Jul (Navidad) er Guatemalas viktigste kulturelle og religiøse feiring, som blander katolsk tradisjon, maya-arv og livlig felles glede. Sesongens tidslinje 1. des: Sesongen starter. Hjem dekoreres: lys, nacimientos (julestaller), chamomile kranser. 16.–24. des: Las Posadas – Nattlige prosessjoner so
Chile oppnådde uavhengighet fra Spania etter den chilenske uavhengighetskrigen (1810–1818). Den fremste lederen var Bernardo OHiggins, hyldet som Chiles befrier. OHiggins, sammen med andre patrioter, ledet den militære og politiske kampen som kulminerte i den avgjørende slaget ved Maipú (1818), som
