Costaricansk kaffe: Ikke "soorts" men verdensklasse bønner

Spørringen "Costa Rican soorts" betyr sannsynligvis kaffesorter/varianter. Costa Rica produserer 100 % Arabica – robusta er forbudt ved lov.

Viktige dyrkningsregioner

• Central Valley (San José, Heredia, Alajuela) – Balansert, lys syre.
• Tarrazú (Los Santos) – Høyde (1 200–1 900 m); kompleks, vinaktig, sitrusnoter. Mest berømt.
• Tres Ríos – "Bordeaux av Costa Rica"; nynsende, blomsteraktig.
• West Valley – Naranjo, Palmares; søt, fruktig.
• Brunca (Pérez Zeledón) – Oppkommende; mangfoldige mikroklimaer.
• Guanacaste – Lavere høyde; mykere, sjokoladaktig.
• Orosi – Historisk region; jevn, balansert.
• Turrialba – Vulkanisk jord; lys, ren.

Varianter

• Caturra, Catuai – Dominante; høy avkastning, kvalitet.
• Villa Sarchi, Venecia – Lokale mutasjoner.
• Geisha, SL28, Bourbon – Spesialitets-mikrolotter.

Foredling

• Vasket (våt): Rent, lys – mest vanlig.
• Honning (pulped natural): Søt, syrupet kropp.
• Natural (tørr): Fruktig, fermenterte noter – voksende.

Costa Ricas Institute of Coffee (ICAFE) håndhever kvalitet; "Strictly Hard Bean" (SHB) = >1 200 m. Kaffe er ~10 % av eksport; avgjørende for landsbygda økonomi.