Galicia, Spania nordvesthjørne, forbitter besøkende med:
Det føles distinkt – keltisk, atlantisk, autentisk spansk men unikt galicisk.
Tokugawa (Edo)-perioden (1603–1868) og middelalderens Europa (ca. 500–1500) utviklet distinkte kulturelle verdner formet av ulike strukturer. 1. Sosial hierarki Tokugawa: Streng fireklassesystem: samurai → bonder → håndverkere → kjøpmenn (utstøtte under). Arvelig, lovfestet. Middelalder-Europa: Feo
På sin høyde påtok det spanske imperiet en enorm del av Amerika: Nord-Amerika Nåværende delstater: California, Nevada, Utah, Arizona, New Mexico, Texas, Colorado, Wyoming, Kansas, Oklahoma, Florida. Viktige poster: Santa Fe (1610), San Antonio (1718), San Diego (1769), San Francisco (1776), Los Ang
Rumensk kjøtt speiler århundre på tverrsnittet av imperier — Ottomansk, Østrig-Ungarsk, Russisk — blandet med ortodokse kristne tradisjoner og Karpaters terroir. Her er rettene som definerer bordet. Supper (Ciorbă) — Måltidets fundament Ciorbă de perișoare — Kjøttboller-sur-suppe (svart/okse, ris,