Umbria: Italias grønne hjerte – Mat, kunst, vin & natur

Innelukket Umbria, grenset av Toscana, Lazio og Marche, bevarer et roligere, dypere Italia – middelalderlige fjellbyer, åndelig arv og kulinarisk autentisitet.

Kjøkken: Jordnært & adelt

• Svarte trøffler (Norcia, Spoleto) – Vinterhøst, hoblet over tagliatelle, egg, risotto
• Pecorino-ost – Sauemelk, lagret i huler; pecorino di Norcia DOP
• Norcia-pølser & salumi – capocollo, mazzafegati, coppa di testa – svinekunst siden romertiden
• Linser (Castelluccio) – Små, søte, trenger ikke væsing; IGP-status
• Strangozzi / pappardelle – Håndrullet pasta til vilt-sauser

Kunst: Renessanse-mestere på originalsted

• Giotto: Basilica di San Francesco (Assisi) – Livet til Fransiskus freskoer (1290-t)
• Piero della Francesca: Annunciation (Perugia), Madonna del Parto (Monterchi)
• Raphael: Tidlige verk (Oddi-altar, Perugia); Deposition (Galleria Borghese, Roma – opprinnelig Perugia)
• Perugino: Rafaels lærer; Collegio del Cambio freskoer (Perugia)

Arkitektur: Steins tidskapsler

• Assisi: Dobbelt basilika (Øvre/Nedre), Rocca Maggiore festning
• Orvieto: Duomo (Lorenzo Maitani fasade, Signorelli freskoer), underjordisk by
• Perugia: Rocca Paolina (underjordisk festningsby), Fontana Maggiore, etrusker-buer
• Spoleto: Romersk teater, Ponte delle Torri akvedukt, Duomo (Filippo Lippi freskoer)

Natur: Vill & tilgjengelig

• Monti Sibillini Nasjonalpark: Ulv, gems, kongeørn; Piano Grande vildblomster-blomstring (juni)
• Lago Trasimeno: Italias 4. største; øyer, sykkel perimetere, etrusker-steder
• Valnerina: Nera-elv kløft, Marmore-fossen (menneske-skapet, 165 m), canyoning

Vin: Distinktive & lagringsdyktige

• Røde: Sagrantino di Montefalco DOCG (tanninrik, 20+ år), Torgiano Rosso Riserva DOCG
• Hvite: Orvieto Classico (Grechetto/Trebbiano), Trebbiano Spoletino (gjengivelses-stjerne)
• Søte: Sagrantino Passito, Vin Santo

Umbria belønner ro. Bli på et agriturismo, gå Via Francigena, spis linser ved et familiebord. Dette er Italia før masse-turisme.